[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】www.ds-hk.net3 ]# ~6 x: @5 W. z. X3 K

0 w% Z8 S% l( P, e% I$ g$ {☆夜玥論壇ק  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
4 C- R& e) y) b. I4 j; `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
- E0 W0 l( G, p( ~) u) n7 S. Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
5 a7 k# x* w6 ^  @8 O6 p# W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g www.ds-hk.net. O$ Q! V' X, o% q0 Q9 z8 L2 ~

9 w) d2 i7 K) r  b- N" T3 |3 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【提拉米蘇材料】www.ds-hk.net5 f% C2 U4 j: G4 T% n

8 a3 ]3 C  n# ?  Fwww.ds-hk.net  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
1 N. x3 e) c. a) u% h2 h0 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: K  ~5 K) b, t# p! n( M
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
1 I' i5 v: [2 r$ Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g☆夜玥論壇ק4 x& I$ x  V' K9 Z* ?6 u
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
  x/ f5 v2 I3 l; E$ W% j0 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
/ G( _1 p0 P  ?. ^, u& i  `www.ds-hk.net【其它】4 L$ P6 u% k7 ]- s7 t3 k

) ?' E" j( A$ b  w/ y/ b9 w% ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白報紙 1張、果凍杯 10個
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5 L* m/ X, `# y& V) X+ C8 @www.ds-hk.net【巧克力蛋糕體作法】☆夜玥論壇ק% E* a' n# K2 [$ e2 G
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
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% O# Y' e: d& a5 N9 v3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
, u; A% M9 V8 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。☆夜玥論壇ק0 j7 p  W$ \  E/ a5 P6 l
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S: i/ E/ ]# c. ?; y/ Z  ~
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 s' s* D  K" E; @% k6 D2 B' o
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【提拉米蘇作法】www.ds-hk.net$ O& o0 h1 s& f8 v2 o$ V

( S3 T+ H2 h/ v8 U8 M1.A料用快速打發至呈乳白色。
, b$ S& W" t7 W* y# g: h2 Mwww.ds-hk.net2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
( Z, b' L0 [& m8 V$ i& Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. W, E' \' x$ ]9 l1 |: J; ~
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。   \9 q  M/ h( Y1 s4 X
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 K/ `; _" D0 e$ i: W% Z$ w& i7 y
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
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【準備工作】
+ M8 t( U- r: M+ d7 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
" E- a' o' t# B' a% q☆夜玥論壇ק1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
) v4 I, a6 ]# \& _& K( \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
0 e1 M- D3 m# ?! F3 S2 Y4 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
7 _$ {% W6 E% m. t; E9 b% k0 k/ ?9 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]