[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
, _" q- {( F& v" I+ _: v( x" Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D, G# K' V4 V+ }& f
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
9 O3 }2 s5 R3 @2 T  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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【提拉米蘇材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' D: r9 q) g- u* Y/ q/ g, A

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- Q6 z* t$ C0 l4 {: G; r* N0 |5 q' Z☆夜玥論壇ק  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ q7 j1 m/ B7 T' a$ o* I
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
( D( y* d+ `, {) @9 W8 k* m' d☆夜玥論壇ק  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
5 m& l- w& B2 H6 L2 z* s/ v  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
* `5 O/ n' h8 H' `% ^5 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" [  l8 }) z" c3 J  H2 v: j
【其它】
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【巧克力蛋糕體作法】
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* W7 t% C  Y5 I0 a: _: T7 U1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
' h  ?7 x5 y4 q3 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
- i8 C. N! V6 H: ^1 f* I+ z3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 www.ds-hk.net6 [- B7 j5 Q  X& s3 _! L
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
5 h6 @5 |7 G# G* W7 ~$ W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
! y9 I1 B7 L3 y9 x; y☆夜玥論壇ק6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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' I+ B5 ]( J( V% g$ D% t7 u☆夜玥論壇ק【提拉米蘇作法】www.ds-hk.net2 b" m; m: K* T! f2 \
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1.A料用快速打發至呈乳白色。 www.ds-hk.net' g: t' m# |$ {% t5 G' K
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
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" s- T9 {0 z' s8 P" y4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 . w4 s3 i& o. i. Z
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 3 K" L  n2 T1 [2 J% k; s
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ☆夜玥論壇ק& g. A" N2 I# ^/ t: n$ `
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【準備工作】
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# m8 j* @$ h. ^" a/ F2 M+ D
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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