[中菜] 麻辣四川火鍋

材料:
  v  B9 G' \, J% n5 }; h☆夜玥論壇ק四川豆瓣醬3 湯匙
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4 o2 P' B8 u8 u4 W6 R8 I2 Q& N- m9 Z☆夜玥論壇ק色拉油100 克
5 i7 _4 q, I% H, W8 G( N+ B: |www.ds-hk.net乾辣椒100 克www.ds-hk.net+ ~5 a- W- H' p( n0 `2 _, `% C
花椒50 克
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8 K. y: h+ x7 K' |+ J' `冰糖15 克☆夜玥論壇ק3 s! j1 s  N1 G$ f/ g4 ~  @
老薑1小塊
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史雲生骨頭湯1罐
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八角3粒
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8 x# x6 `; U2 }7 j( M味精1茶匙
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; H* x3 {% u7 uwww.ds-hk.net白胡椒粉1/2 茶匙
' L, ?- B9 ?1 m9 ~) N生抽2湯匙
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做法:www.ds-hk.net: f0 d2 V. t9 a* o
1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭- c% b% ~! M# [3 S5 Z( F8 L& h# ]
2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒
6 Z. E4 y. M6 V0 a% A3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料