[中菜] 【農曆新年】紅燒獅子頭〔已檢〕

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名，先炸製定型，再與湯汁配料同煮~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- k- i4 c' x5 @. W& A+ d

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荸薺　　　12個左右（沒有荸薺也可以用藕）
3 c5 ?3 n4 Z- G( G2 `5 Y7 w0 h  B豬油　　　150克（豬油是指五花肉最靠近豬皮下的油層，全是肥肉的白色部分，剁碎後就是豬油末，越硬越有彈性，越好吃~）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: R0 @4 l9 ?# S
雞蛋　　　1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# d( h2 z; F8 x1 K2 K: p
蔥姜水　　1大匙☆夜玥論壇ק1 o+ K. n9 w! E$ D7 b$ |3 a
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調味料：
. Z, f; c# k3 b. ?, X1 l& |☆夜玥論壇ק鹽　　　　1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) w& }9 R. p, B. u
醬油　　　2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S. y6 C4 S$ @. W$ L* I0 f
麵粉　　　1大匙www.ds-hk.net# `+ _6 {7 p6 z% r
糖　　　　1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' O7 J+ n, F6 y+ J6 V+ B* i- a
胡椒粉　　1小匙
+ f: o# i) a! W7 G' M. r. ?3 M☆夜玥論壇ק蠔油　　　1小匙6 D$ C: s4 O$ C6 z2 G: S
黃酒　　　1大匙www.ds-hk.net5 ~7 z; Z, r* G4 K
太白粉　　適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 V+ H2 y7 T! {# f: c

1 }8 x6 _7 Y- ^% r+ `1 E* a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區配菜：
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竹筍　　　半個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 S' E. w: l; V0 l: j8 A5 O
黑木耳　　1大朵（選一些時令蔬菜都行，比如白菜，扁豆都可以放入一起紅燒）www.ds-hk.net3 M2 s4 {+ ^2 u$ m* @$ x
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做法：
+ R9 U; q5 n0 H& Y1.將豬肉洗淨，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機攪打成肉餡。
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2.荸薺或鮮藕去皮，洗淨，切成末備用；板油也要切成末。' e! Y' Q4 {* ]1 E5 P& V6 [

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3.蔥洗淨，去除老葉，拍扁後切長絲；姜洗淨，拍碎，切片備用；準備1杯水，加入蔥姜，用手揉搓出香辛味，濾出蔥姜就是蔥姜水了。
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6 M% _% _* S. Bwww.ds-hk.net蔥姜水是烹飪肉類常用的，醃肉，醃魚時只要加入1-2 大匙蔥姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆燙排骨，牛腩，海鮮等肉類時，加一些蔥姜水進去，不但能去除血水，還可以增加鮮味，比新鮮的蔥姜更具有去腥提鮮的作用。www.ds-hk.net& t5 Q7 s6 h8 R6 t/ T
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4.把剁好的豬肉泥、豬油末放入容器中，打入雞蛋，加入荸薺末或鮮藕末，再加入1大匙醬油、1大匙麵粉、1大匙蔥姜水、少許的鹽，充分攪拌均勻，攪拌上勁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& R+ O; b1 P/ r& Q
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5.然後用手捏握出丸子備用，鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入肉丸子，炸至外表呈金黃色，撈出瀝油。
  T$ N" _( Y/ F/ T$ Y& nwww.ds-hk.net肉丸子最怕下鍋後散開，要大火速炸2分鐘定型後，再馬上轉小火就不會炸焦了。www.ds-hk.net4 ~& t3 L3 W3 p3 p! U8 N

! P0 T  \" o. F9 c& W% ?2 D: j* U☆夜玥論壇ק6.將鍋中的油倒出，再放回丸子，加入適量湯或清水，大火燒開，改小火燜燒約12分鐘，加入黑木耳，竹筍，白糖，胡椒粉，蠔油，醬油，黃酒，燒至湯汁快收乾，最後用太白粉勾芡盛出，盤子邊上圍上小油菜就行了。這個是比較短時間的做法。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q- b7 a8 V; \' M- s$ m+ v$ ^
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高湯或清水也可以多加一些，沒過肉丸，再加入調味料，燒開後轉小火慢燉1小時左右，燉到湯汁快要收乾，然後太白粉勾芡就可以了~ 配菜可以晚一點放入~ 多燉一會會更好吃~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ d! n/ n8 n9 k9 q+ Z9 E9 M/ a( X9 f
竹筍要提前焯燙，以去掉苦味；小油菜可以直接放到湯汁裡煮，最後放入，見熟就撈出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x- _" e3 `; n! E% R4 ^
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