簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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; C) m6 I* \3 k7 ^- c1 Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.
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$ s; j! S: l9 U& iwww.ds-hk.net3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.☆夜玥論壇ק6 k1 p3 ?) l' ~2 @
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8. 拌好的牛軋糖塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( C, c9 d; e. R
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. n/ N8 D" y5 u8 W* _1 Dwww.ds-hk.net10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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6 ]* Y5 A, C0 {( c8 I1 f11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)
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小叮嚀:
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: }3 p7 A. Z( _2 h8 I6 V) f+ x+ Nwww.ds-hk.net**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.www.ds-hk.net; g7 m2 l1 u! r
' B/ |/ k6 g/ h& F5 c4 twww.ds-hk.net**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100gwww.ds-hk.net/ s$ V8 S' M# G- I2 I: y
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1 u! G. R. z% n; C7 m☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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