簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)☆夜玥論壇ק N( A) G" X9 _: d
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.☆夜玥論壇ק( Y5 k" ^ ~ K; q4 U7 B
+ I' G* t+ @4 a4 `0 N☆夜玥論壇ק3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 {" E& \# j6 C, k/ u% r% k; T" K
. U; g' q: X2 ?! |- ]( `$ @, ?www.ds-hk.net4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.
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5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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1 L6 t2 u7 G/ R, m& Q" F& J9 y) _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.☆夜玥論壇ק D1 S; t$ O6 f# y- J3 J8 O
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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. ~, [; L8 ^+ Q; Y/ a% p7 r( R+ o☆夜玥論壇ק8. 拌好的牛軋糖塊.
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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; k7 ?$ b! g" h. j! ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( C) \3 L; D+ o
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.) D9 O' B/ S; h; K* ?: I1 X
2 }) U1 K' H7 G# s& Cwww.ds-hk.net小叮嚀:
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+ ~: O( D* N+ J7 [0 ]% O☆夜玥論壇ק**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
/ l7 B& e8 k& g; g0 c- Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
( R" B' Q' j6 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! D4 @! T- M, n- X; P k9 c, w
) ^; k2 j) r2 Y) w$ H. ?# x**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g☆夜玥論壇ק' {4 [" r2 p" K& [# }
7 q; [3 t2 v$ V4 P Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q7 m+ P# a( r0 ~8 u! N
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! @6 R" Y1 y; L: C- B[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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