簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g8 A! P( c8 Y/ z8 K2 q
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1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' J: ?* }) u2 I* b2 K
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( t* M7 G/ T1 ~- j$ I5 P☆夜玥論壇ק3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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# `3 O! w, @7 E- O" N4 D9 G: Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 n2 W6 U- ~6 l! }! K0 y# l
5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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4 v. Y" y3 K& P2 G5 Z. K; gwww.ds-hk.net6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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% b+ j7 k$ v# \6 m( v5 j☆夜玥論壇ק8. 拌好的牛軋糖塊.
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& f" A; `) c* ywww.ds-hk.net9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^* k$ y1 _) ^2 `# X
: G; C/ H& d+ c9 L+ l4 A u☆夜玥論壇ק11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.), {% K0 m9 A1 w( @$ \7 f) F8 B
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ x7 S m, N8 z/ i( j9 ~
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6 V- @ h) [6 U0 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.
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1 ?5 b0 h9 d' _1 B" a! C9 Swww.ds-hk.net**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- q7 k0 @" t6 j# F7 Q6 k! L! A
7 [; h' r0 i6 O( A5 f' }! S☆夜玥論壇ק**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# t/ b3 i, T5 h, C. h7 x
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資料做法參考Juling's Blogwww.ds-hk.net' F z% ^7 L/ i
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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