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[中菜] 四川涼麵

四川涼麵

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四川涼麵(3人份)
4 g+ O. |% M# K材料☆夜玥論壇×§: H  u$ n) ~, K% Z( x$ a; N
新鮮麵條 1斤
5 }3 w5 s9 v( g2 t☆夜玥論壇×§熟菜油30毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ E- |, t+ {' x7 a5 C
小黃瓜 1根
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調料( c7 v* @; J' t1 Q+ N- t6 t
蔥花 1湯匙☆夜玥論壇×§4 i0 \* V; `( L5 J4 @
蒜末1湯匙www.ds-hk.net$ z/ U& g4 Q0 i/ j/ q; X
薑末1湯匙) }* ]! y" X. N) R2 b/ B: ^
紅油辣椒隨意! r, ]7 a( \* E5 n' ]2 P4 l
白糖1湯匙www.ds-hk.net+ w/ F: S- r" `
醋30毫升
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花椒油 1湯匙www.ds-hk.net/ B' {6 m4 v+ W( r6 l
芝麻油 1湯匙
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* |/ z0 Q% Q# v( y8 W% c) ^☆夜玥論壇×§做法www.ds-hk.net) V6 L* h4 a, _  `/ `9 I! ~7 |4 }1 h
1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出,浸入涼水中降溫,待其冷卻後從水中撈出,放入鋪好紗布的篦子中,均勻地攤開晾涼,☆夜玥論壇×§. C! F# j, H9 r" n0 M
   然後用毛刷刷上一層熟菜油,刷完一面,用筷子挑起再刷另一面,使麵條大致被油包裹住,不要粘黏在一起; bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ A: C! ~1 W) J% `/ b3 T$ z
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出,瀝乾水分;黃瓜洗淨後切絲;蔥切蔥花,薑和蒜分別切末; www.ds-hk.net  ?9 b% u- s- K5 d
3、黃豆和花生,分別用水泡發後撈出瀝乾水分,炒鍋內倒入適量油燒至7成熱,分別倒入黃豆和花生炸熟撈出,待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣; ☆夜玥論壇×§4 a! q0 ^. [& U
4、把做好的涼麵放入碗內,然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生,最後再根據口味調入調料拌勻即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% W( J; s, ~+ X3 G
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小訣竅:
/ V# f5 p' _  y! D+ ?2 y; M0 G# w* F1、面煮的時間不能長了,時間長了麵條變得軟榻榻,吃起來就沒有勁道和口感了,所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水;
4 z0 L7 \  t# E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些,不要重疊在一起,這樣麵條才不會打疙瘩,如果方便,還可以用風扇對著麵條吹著。
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