[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）www.ds-hk.net9 i: ?; q0 |6 I. n
材料
+ X# `( V2 C, B新鮮麵條 1斤www.ds-hk.net+ S) v: B/ g. I( u2 e* \
熟菜油30毫升# Z( ^" h% {' {# f
小黃瓜 1根
" ^6 x( ^! i: m綠豆芽 1把、
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( _! B- Q. G, f7 K4 L$ F2 H炸花生 50克
6 P/ p1 G2 C5 f% [/ ~" u; awww.ds-hk.net芽菜肉末 100克
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$ d2 J; K0 A6 f& `5 ?, Owww.ds-hk.net調料www.ds-hk.net4 m4 Z& s; c3 t) q" _' H. q  I
蔥花 1湯匙www.ds-hk.net$ y* w1 _- a' x$ S9 ]
蒜末1湯匙
/ C" A% O- v" o+ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區薑末1湯匙
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白糖1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 v/ S* `* k4 k( n% ]
醋30毫升
  W( O) `" s8 t9 K6 z" a☆夜玥論壇ק醬油 30毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& z* D3 T8 S' S3 ?" d: x- y4 S( T& M2 l; C
花椒油 1湯匙☆夜玥論壇ק. s* |0 ]% ^: z2 ~& `
芝麻油 1湯匙
' x( I$ o: {- o" P鹽少許
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! w7 U& S* F- o: i, h" O做法
: F; [2 H0 R; z: X: k1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，☆夜玥論壇ק  b$ F6 @* I0 ]! e9 _( j, L. [
   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起；
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3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣；
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! e" t6 G; S/ D3 a% g# f* N8 q☆夜玥論壇ק小訣竅:
: T! }2 c4 z9 [) jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N- X$ g+ V9 F+ s! u9 F" P
2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。