[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
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黃豆碎50克
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調料
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蒜末1湯匙$ P  q- F) p4 o; J+ ]; h
薑末1湯匙www.ds-hk.net1 t  |3 R& @( B/ A9 V: Y
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1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，www.ds-hk.net( [/ g) _8 L$ Z$ w8 n, J! m0 l2 w3 v
   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起； ☆夜玥論壇ק5 e& t7 k7 F) n# Z
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" U  @3 A  x. y( n5 }9 r
3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣； 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& d  W9 w! B  x9 s4 n$ f
4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。www.ds-hk.net4 v& E& c4 V* q2 A' R7 T
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小訣竅:www.ds-hk.net5 p% D) r/ H! }. W0 I$ e3 v
1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 W5 z% _/ P" j
2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。