鹽酥雞
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
YANtime 您是第1305個瀏覽者
鹽酥雞bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ z4 k) n, `+ V, |; d
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; k, x( S1 t* N) @. q# g
雞大腿肉7塊2 x/ M4 w4 `: h2 e# i* W
雞蛋 1個
. |) b' h: I6 O/ P* {) r% p7 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蒜三瓣bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ L+ q M2 y+ Z8 J; l3 X
糖1大勺
) b% N3 S0 r* m1 [☆夜玥論壇ק酒2大勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* y8 P1 r% q) U. ~1 h
胡椒粉 2大勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I7 r' F( c) n% ~
五香粉 1/2小勺
9 n) L0 r* z. V6 zwww.ds-hk.net肉桂粉 2小勺
% d6 u' n# j: E4 P☆夜玥論壇ק生抽 2大勺0 [" J, [% G6 V& J7 v7 S
鹽3小勺www.ds-hk.net; `8 S! j9 ?- k$ u
咖哩粉 1/2小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 J2 B! A# V8 @
九層塔 1把 ☆夜玥論壇ק5 E1 E" b9 ]; L0 |* G! F
! N% @0 m2 d1 K0 a: U" Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源椒鹽粉配料：
" ~9 @# \2 z1 l% x% l☆夜玥論壇ק胡椒粉2大勺
: F5 L4 V) Z* P/ Q: e, ^5 p* U* n% j☆夜玥論壇ק五香粉1/2小勺
2 S: Z0 h3 V- D# g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區肉桂粉2小勺
h* [7 w5 b6 \0 A. {咖哩粉1/ 2小勺www.ds-hk.net$ ^% e' Y/ f( x; U
鹽2-3小勺www.ds-hk.net8 j! E. X8 K7 w; Y+ U! W5 Y# `
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; [: \9 _2 h6 R; w! W0 R
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; {1 K D# T3 @7 D
% c) r& [& ~& s6 T做法
- G5 t; T5 }4 a L) \* o' o7 q1 swww.ds-hk.net1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, n. D8 r u2 \+ [6 K
(也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )☆夜玥論壇ק" ^+ g5 }" b9 o- F* L) h' |. N
2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 a( t% X& r( \6 o2 C0 a1 i. D
(注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `1 d M7 s# P9 I1 _# [ H e
3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 {' P& ?8 o/ ^3 @' ?
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
W" B' V1 |3 O4 }2 f (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 W7 e+ ]9 V! k: S1 g+ H
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 Q, k; ?# R5 X2 b0 b. q
大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！ 6 v4 [# f$ D& H7 o# I" }8 K3 p: e
6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
0 P, ?; R# L& @1 S' x" Q/ C7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，
9 _. B& |1 n4 ~6 p☆夜玥論壇ק 返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
% J& ]: I* z7 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟；
6 }3 G' T; j2 j/ e7 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；☆夜玥論壇ק( ?; R" Y6 d- ?
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
2 N) i- A6 K |4 R- ?- F# \☆夜玥論壇ק10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- L) J4 \& e& B1 E# E9 a1 x! x8 b
$ b% a; n. O9 p2 Z1 }9 x1 K) F9 fwww.ds-hk.net注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
9 M& \2 u; A3 x( x% U* Z1 F n) Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
