[中菜] 南翔小籠包

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材料
% r- _- s" V, u4 t" t& R; |麵粉 500克
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豬夾心肉（軟五花） 500克& O3 H; K! b% \
豬皮凍 200克
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鹽0.25克
( h, ^9 ]/ y5 m9 m0 X. O3 Y糖0.75克, I- g; ^/ r5 l1 n0 D
醬油 0.1克www.ds-hk.net! H! Z" R+ b3 r; D( T9 M# }0 b
淋油0.1克& |9 i4 V% L6 j$ c( w
薑末10克( E- I0 K9 _+ H8 ?$ {- N$ g- _9 N
胡椒粉少許
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0 \, E! i1 n. x5 g☆夜玥論壇ק做法$ S9 t2 o: U. ^6 Z9 c0 }
1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；. G7 }0 l0 t) ?- W( w
2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。www.ds-hk.net0 S+ e* @; A. {
3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。
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, `4 |* x/ H* Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。☆夜玥論壇ק! Y; A+ V( v0 D" ]3 P

& S. y3 P6 s5 O+ C/ e☆夜玥論壇ק特別提示
7 f% S1 [  V4 kwww.ds-hk.net不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。