[中菜] 蔥之錦蛋捲

(6~7人份)
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調味料:鹽1小匙、米酒10c.c.、味醂30c.c.、白醋5c.c.☆夜玥論壇ק( ^" q0 J6 M; R& a6 G

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) M9 Q* }7 p& G5 o+ i0 H: T1.將蛋打入碗中並攪拌均勻，將洗淨的蔥切成蔥花，放入蛋液略微攪拌即可。7 A$ e1 O! ]2 A$ J6 Z% K

% Q1 K+ a0 o5 M* {www.ds-hk.net2.平底鍋均勻抹油，將蛋液分成4至5次陸續放入，第一次待蛋皮大致成型，約七分熟時捲起為第一層。
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3.再次抹油與倒入蛋液，用筷子或鍋鏟將第一層蛋捲底部稍微拉高，將新蛋液流入底層，使兩層結合，以此類推完成後，再將蛋捲切片即可。