[甜品] 芒果冰淇淋〔已檢〕

芒果冰淇淋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# t9 }  G1 r( G5 U& u# `3 e7 x
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材料:
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b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)
6 N3 p) H2 ]2 U☆夜玥論壇קc 細砂糖 1/4杯
) v4 a% O$ B5 Y  c2 T+ k' ~& ]☆夜玥論壇קd 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯☆夜玥論壇ק0 Y" B) X3 g; k
e 鮮奶油 1杯
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做法:☆夜玥論壇ק6 U$ f1 Y+ b# H& R* r2 D$ }
1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.
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2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.☆夜玥論壇ק! ^, S$ y; R( v8 u3 y
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3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌. * @( n+ o% M$ J" b( C% [/ e
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4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)
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5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.
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1 y3 ~! o- D2 `3 B: ?2 R9 k0 J% h, O! ~☆夜玥論壇קKO註:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! f0 ?# c+ b  s( A, K( n# T' d
1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯.
$ z8 `8 [4 n( F# Z% w2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.
# d" d4 q8 I2 G1 q* b☆夜玥論壇ק3. 吉利丁片要泡冰開水, 若泡室溫水容易溶解.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 @4 h; u5 L% y
5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.
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9 k" Q; R- c  U4 |4 P6. 有芒果香, 比預期好吃哦! ☆夜玥論壇ק6 F' Z+ c; S3 ?+ r+ f4 c

' a7 B# O- a0 W' zwww.ds-hk.net若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)
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9 F) l! @. u, U6 t- {2 U☆夜玥論壇קb 蛋黃3顆最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 y; W8 @7 b7 T
c 細砂糖 1/4杯
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e 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
. N% |- @6 K4 |9 P' Ef 鮮奶油 1杯
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0 y: ~# O- A' L1 I) Q. y1 U7 R☆夜玥論壇ק1. a煮至冒煙
# a1 R( D3 R6 F: Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. b+c混合攪拌20秒6 f4 l$ Z2 P# D1 ?7 ~2 ?) A$ d2 a: f
3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼.
5 X+ @$ c7 h: |  ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.
7 }$ I- s& t+ s3 L+ H/ [, y☆夜玥論壇ק5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.
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0 ^; x+ w+ T) }☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:05 編輯 ]