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[中菜] 蜂巢芋頭餃〔已檢〕

蜂巢芋頭餃〔已檢〕

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【材 料】
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A.綠豆仁  100公克☆夜玥論壇×§7 I: L% f2 a( M8 c+ l3 j0 @& b; n
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 芋頭  300公克$ `+ {. b- U6 U) H7 l3 L' W

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5 Z. k8 z6 y; N. ^! _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 沙拉油  1000㏄bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 z: L; Z" a1 Q% |% G# z

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 蝦仁  100公克www.ds-hk.net* c! \# P' {* `& f. O

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 糖  1大匙
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 五香粉  1/4小匙
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 胡椒粉  1/2小匙www.ds-hk.net3 _' S- |- _1 Q  _* d$ p

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B.鹽  1/4小匙
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 味精  1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 j: f9 o2 s: k/ g' ]

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 水  50㏄☆夜玥論壇×§% a# J: z0 p  F. D# |/ Q6 p' @: [

, Z& K2 I& B% `. ]www.ds-hk.netC.太白粉  1小匙☆夜玥論壇×§  p6 N7 |% ]( T: L# T; y/ C3 r

  V  @$ U2 L* Q; r& Y6 B+ y& U 水  1又1/2大匙
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D.香油  1小匙
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【做 法】 ☆夜玥論壇×§2 P8 Y0 C! U) N' d# ~
1.綠豆仁泡水約4小時後瀝乾水分,芋頭削皮洗淨切厚片與泡好的綠豆仁一起入鍋乾蒸30分鐘。
& w( d; @( G3 `2 j( n* zwww.ds-hk.net2.作法1蒸好的芋頭及綠豆仁趁熱一起壓成細泥,再加入所有調味料A一起揉勻。 ☆夜玥論壇×§+ L1 x3 G0 S: R& N3 B
3.澄粉以沸水沖熟、攪勻後加入作法2的芋泥中,用手揉勻至麵糰呈光滑狀。 5 {9 P( M3 L$ G  s3 L, v; j
4.加入熟豬油至作法3的麵糰中一起揉勻後,放入冰箱中冷藏2小時即成芋餃皮糰。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [1 N% ~- G# V1 f! Q* }
5.熱油鍋,加入材料C及調味料B一起翻炒至湯汁滾起,調味料c調勻成太白粉水倒入鍋中勾芡,滴入香油,起鍋放涼即成餡料。
! h1 ~6 }; `9 y1 Hwww.ds-hk.net6.取出作法4的芋餃皮糰,平分為每個約35公克重,再用手壓扁成圓片狀,包入約20公克作法5的餡料後,對折捏成橄欖形即可,重複此動作至材料用畢。 www.ds-hk.net% g+ c/ T7 Q# o. a
7.熱鍋,倒入沙拉油燒至200℃,放入作法6的芋頭餃炸至表面成蜂巢狀,隨即關火略泡一下,讓溫度透至芋餃中心,再開中火加熱,逼出餘油即可撈起瀝乾油脂。
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# O9 S1 o  v# d7 q* w& U; D☆夜玥論壇×§[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:31 編輯 ]

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