[中菜] 蜂巢芋頭餃〔已檢〕

想

初級天使長

Rank: 3 Rank: 3

等級: 14 - 融會貫通

HP(生命值): 10 / 139

MP(魔力值): 1805 / 10258

EXP(經驗值): 93 %

1^# 大中小發表於 2007-11-22 20:30 只看該作者

蜂巢芋頭餃〔已檢〕

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【材　料】

A.綠豆仁  100公克7 b% D1 T0 k. J0 H
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　芋頭  300公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# S$ e) }, y' b

　熟豬油  150公克☆夜玥論壇×§3 ?" I% D# L% n' n

　沙拉油  1000㏄www.ds-hk.net5 r, X# f- r, _2 }4 v  M

B.澄粉  125公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- G. P" ~1 z# E
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　沸水  70㏄☆夜玥論壇×§/ {; {" E  ]1 b% @3 ?/ z3 T, Y3 U6 F
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C.豬絞肉  300公克6 b- ]2 N) |$ E3 Y5 z
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　蝦仁  100公克
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　香菇丁  50公克

【調味料】
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A.鹽  1/4小匙

　味精  1/4小匙( B, X2 u. q% w6 l" D
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　糖  1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ O8 X' }- \5 P' _+ e. ~

　五香粉  1/4小匙www.ds-hk.net2 {1 `: h: ?4 X7 }) a. m$ [" v, _
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　胡椒粉  1/2小匙

　阿摩尼亞  7公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( L6 t2 ?) _. E0 {$ j& P9 n
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B.鹽  1/4小匙

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　糖  1/2小匙www.ds-hk.net( N, J/ o9 k* n  t+ ?

　水  50㏄最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) l% O% V: K; O) [! t/ w

C.太白粉  1小匙
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　水  1又1/2大匙
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D.香油  1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 x, n2 y$ a2 |) |7 w7 A
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【做　法】
1.綠豆仁泡水約4小時後瀝乾水分，芋頭削皮洗淨切厚片與泡好的綠豆仁一起入鍋乾蒸30分鐘。
2.作法１蒸好的芋頭及綠豆仁趁熱一起壓成細泥，再加入所有調味料A一起揉勻。
3.澄粉以沸水沖熟、攪勻後加入作法2的芋泥中，用手揉勻至麵糰呈光滑狀。
4.加入熟豬油至作法3的麵糰中一起揉勻後，放入冰箱中冷藏2小時即成芋餃皮糰。
5.熱油鍋，加入材料C及調味料B一起翻炒至湯汁滾起，調味料c調勻成太白粉水倒入鍋中勾芡，滴入香油，起鍋放涼即成餡料。
6.取出作法4的芋餃皮糰，平分為每個約35公克重，再用手壓扁成圓片狀，包入約20公克作法5的餡料後，對折捏成橄欖形即可，重複此動作至材料用畢。 - k( n& }* W; A2 N6 z
7.熱鍋，倒入沙拉油燒至200℃，放入作法6的芋頭餃炸至表面成蜂巢狀，隨即關火略泡一下，讓溫度透至芋餃中心，再開中火加熱，逼出餘油即可撈起瀝乾油脂。
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 20:31 編輯 ]

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