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小 發表於 2007-12-1 13:43 只看該作者
西班牙海綿蛋糕卷
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 琦漾 您是第696個瀏覽者
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1 茶匙玉桂粉
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9 E8 q p& U4 xwww.ds-hk.net2 個檸檬
( E0 y3 U! G" U3 C, Wwww.ds-hk.net5 隻雞蛋 ☆夜玥論壇×§/ G6 }& f' ^2 |! w" q/ n! }
5 安士砂糖 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; ]* c$ t! @8 O) i5 q7 U6 u
3/2 安士麵粉
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朱 古 力酒 醬 :
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8 湯匙黑rum酒 ( I3 }2 \' }0 t: V$ U& t7 z& Y" ~
4 安士純朱古力 www.ds-hk.net5 N0 V) Q' y [4 A- ]# U6 W6 \ U
6 安士高脂奶油
" h7 W, T, v) c' Y2 M# Y蜜 餞檸 檬 皮 :
8 r( _- B( R; [$ ~6 o1 J1 ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 湯匙水 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) g" c5 n: M6 Y! U# Z& q% ?. c
2 個檸檬 ☆夜玥論壇×§* _/ U9 @. B$ v3 p$ l
3/2 安士砂糖
/ P0 @/ I+ G9 j- Jwww.ds-hk.net做 法 : www.ds-hk.net4 M- W4 @2 o+ Z% I+ [
(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF),焗板塗上牛油,鋪上牛油紙,再塗上牛油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( O- k+ Q$ l1 }
(2) 麵粉與鹽篩在一起,刨檸檬皮茸,加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開,把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中,而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色,取起打蛋器能出現幼紋時停止,約需 3-5 分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 c; U2 L5 n# ?/ Z
(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身,加入剩餘的砂糖,繼續打發約 20 秒,成為有光澤的糖蛋白醬。 ☆夜玥論壇×§1 _* i8 F2 h: s' T5 Y
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中,再加進 1/3蛋白。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ y( _; T: o) @9 h- @
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下,舀起攪拌覆蓋,另一隻手反時針方向轉動碗,幫助混合材料,並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。
5 M6 V W2 E# x8 @2 N6 i(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上,用膠刮鏟撥平表面。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f# ]+ ]6 ~2 e- T @5 p0 d
(8) 把焗板放進焗爐下格,焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。
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(10) 用刀把朱古力切成幼粒,放進碗中,把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中,攪拌至完全溶掉,待涼,其間不時攪動一下。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! A: \8 k% f9 D+ k# @* _4 N
(11) 把加入黑rum酒,用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。 www.ds-hk.net9 r2 g- W; _' Z+ c* P
(12) 一手按著茶巾,另一手把蛋糕鋪平,然後再單獨捲起蛋糕.將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上,放上蛋糕,讓它鬆開平攤在牛油紙上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, m3 G- r9 q# \1 j e
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上,切去硬邊皮。
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(15) 把牛油紙兩端扭緊,冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實,與此同時預備糖餞檸檬皮絲。 2 a/ ^- A2 p) M7 y0 C, o" h6 v7 }
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀,然後再切成幼絲,將檸檬皮絲放進沸水中,用慢火煮 2 分鐘,然後用篩子隔除水份。
$ s; L/ G. M, T! t(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中,加進檸檬皮絲,慢火煮至呈半透明狀,約 8-10 分鐘。 www.ds-hk.net) {7 T' c4 v% ]- j
(18) 用叉取出檸檬皮絲,放在牛油紙上待涼。
+ [' ?1 i" K/ f% i! p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區(19) 取出蛋糕,揭開牛油紙,用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞,把其餘糖霜篩在蛋糕面上,再撒上檸檬皮絲,放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。 e, q; i9 w% G
備 註 :
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, h) f! e+ ?4 |, R8 N4 r+ W' _www.ds-hk.net(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟,易於捲製。
$ Q- T* T @6 X: ~- Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(3) 朱古力醬不宜過份攪拌,否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。
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