酒梅情人果醬

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酒梅
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冷水
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果凍粉
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# [: L/ l' m- w+ ?7 P8 m. nwww.ds-hk.net1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。  v4 D7 O" m9 u- ]1 C8 j8 b
2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。7 W, G* e5 ]! k% R0 V
3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。www.ds-hk.net& U  \1 m: I) e" a0 o
4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
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6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。