[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: d) c/ e8 }2 Z
起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。☆夜玥論壇ק/ C0 B7 g5 A/ E  B
材料* l# w: m- b8 B, v) i
越南春捲皮 10張
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豬絞肉 300g
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8 l: r. l) V% r4 o* n: q* Gwww.ds-hk.net調味料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- H. a; T1 j; M0 g- Z
鹽 適量☆夜玥論壇ק! s/ {+ U1 m! f0 i- Z$ c* ~
米酒  適量 差不多一大匙☆夜玥論壇ק0 B. e! a6 A1 e* u1 s
胡椒粉  適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# K4 k8 U- z" ?1 N9 G, i. @1 J- e
五香粉 適量www.ds-hk.net# m* x; ~$ c. F: j* Y# r, |
寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 w( ]6 ~+ S5 [* Z7 G6 E/ g; T
（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）& j$ q$ j$ ]" |9 V" I  b
前置
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先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。
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$ d# h8 R) J( A, |" _( g* ywww.ds-hk.net先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 R  l: W$ U. C, T& d5 C  R
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步驟2
3 u+ w+ [+ O! w6 K; ~1 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源攤平，放上餡料，勿包太滿，防止沒熟和爆開，捲起來，不用糊粉，這種皮很黏，會自動黏住，可包兩層皮，不會太厚，但是一定要確保肉餡會熟
( t* t# l6 t2 v$ E/ ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o% U/ g/ e$ P3 i
步驟3! W, l1 u' e2 W
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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺www.ds-hk.net6 y6 b+ }6 K6 g
（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）
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煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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: l/ V' F* ~$ Z9 d9 T' n可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- k! s4 ]/ |4 P6 r2 b+ [+ D5 M% c. [, W
也可以用梅子醬，做法不太清楚，應該有現成的，因為是直接吃，上面的那一種是有看過食譜。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* M( _% ?' g. Y% Z
紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。www.ds-hk.net& C. U. E$ E" ?$ t' c
這次的只是酥酥的。