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冬日暖身菜 沙薑浸雞

冬日暖身菜 沙薑浸雞

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1、把雞洗淨,抹上料酒和鹽待用;
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  W2 a; o7 I" [1 ?5 V& C( I☆夜玥論壇×§2、沙薑用刀背拍碎,備用;
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3、煲中倒入適量冷水(以能浸過雞面為佳),放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽,大火燒至微滾;
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5、雞浸熟後,馬上放到冰水中冷凍,即可斬件上碟;
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡,淋上雞面味道更好。

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