[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

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維也納式巧克力蛋糕4 R# Y( S( ]0 B3 B% _1 Q
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(8吋活動烤模ｘ1)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% |* V' O3 \. @' j
材料：
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a：苦甜巧克力　　20g
; v% l0 \+ g; w6 F$ H) ?( Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源無鹽奶油　　　30g
. x# E! q; q( L0 \/ J! a& x' Tb：低筋麵粉　　　60gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 T0 R6 w9 O" O% F  K3 e
玉米粉　　　　15g; E2 ]% l5 X* ~2 k) {& A
c：蛋黃　　　　　3個
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d：蛋白　　　　　3個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Y5 b9 I/ M9 K* M- O: d
細砂糖　　　　40g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, \- C6 |5 k# j
紅茶糖漿4 u  k) Z  S4 z1 K/ Q  G
a：熱水　　　　　150g
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細砂糖　　　　60g☆夜玥論壇ק8 B. D  C7 g/ K
b：白蘭地　　　　10gwww.ds-hk.net) @+ q6 p/ `/ ^9 [* L$ g4 r3 f
巧克力鮮奶油
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牛奶　　　　　70gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d% W8 g# O8 |$ d$ n
吉利T　　　　 1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ [9 |: U. z+ C9 H
b：動物性鮮奶油　280g6 ^' i8 I9 P4 f! c. @- d! r3 Y: A
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作法：3 ?; n  l& O; n6 m( w
【蛋糕體】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 K5 X+ v, t0 K( F4 H- t& a# q
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( g7 T* N0 k; w& k  J: F
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。www.ds-hk.net; o" {( ]+ O/ g$ F
3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。
* ?3 p( z% c" X3 i4 Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪
7 |  t) @) D  \9 k! z  c5 Xwww.ds-hk.net拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
( N8 W/ l" H" q3 w- v9 A9 a4 p☆夜玥論壇ק5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。www.ds-hk.net$ T* N% S) D3 `" m" j: _7 n
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
3 p# w6 K, \, e0 O7 }☆夜玥論壇ק左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
  g7 v* \8 g2 b8 h0 V☆夜玥論壇ק【紅茶糖液】www.ds-hk.net- M6 T7 D# X/ F% l
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。www.ds-hk.net, Y3 ~$ f7 |* o4 L: @% m
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" w% [# s! Y: q3 S2 c
【巧克力鮮奶油】☆夜玥論壇ק( y' k7 `  S4 x( ~* `
1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧
& l$ j! I4 y. {9 N* [0 Q! k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
9 G1 Y9 ~! [5 ^3 ^6 ~/ e# |, \8 s☆夜玥論壇ק2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ N  O) N* m! b* D
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
2 \- `& i2 p) h5 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【組合】
' t) O+ {6 W! B: x" P6 r% Nwww.ds-hk.net將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& J/ S# O* o$ J
力鮮奶油即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 B' T! P# i4 u2 j2 W0 s
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
/ i8 s+ M, y# g8 P% i☆夜玥論壇ק手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
0 ]  }" u2 g9 S- s' a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。