[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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  j; A) h' o: P" W☆夜玥論壇ק材料：www.ds-hk.net7 _- F$ e2 \! S5 h2 T9 v0 n2 C
四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 {0 K" Q& f8 h' O, O$ ^( m5 W
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作法：☆夜玥論壇ק$ }  e( x9 Z% K  F. N. A# \
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。www.ds-hk.net" ?; \2 U+ `0 P
2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' V0 o3 W' q7 M5 v- b- `8 [8 r1 X, j
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 U$ U( t% a) ?- d  }
3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
: a; z. }$ F+ V8 V7 R$ l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。0 B5 m. {+ O' `" O  ]
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: \$ L3 \! M, h* h3 s4 s+ a( s
4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]