冰糖牛肉乾絲
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小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒
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調味料：
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高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 O- [$ h0 P8 ?. y- `6 h9 T% T
做法： 7 A$ x$ K9 f4 A: ?1 b
1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、
4 J$ _5 V7 @" B% n 芹菜切成4公分小段。
! \. f7 \' h$ w! I) E( mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ※一片豆乾約橫切6-8片。6 P" L& l! H' B6 X) O! Y
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。
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4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 i% }) ], e' Z1 w; l d
※乾絲不能炸硬。
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※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。
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( g8 h! }. ]& H3 r: ]8 e. Fwww.ds-hk.net6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。 ☆夜玥論壇ק6 J5 s$ [. @" i2 p& G
※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。
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3 x5 Y5 W1 ^9 u) m Q/ }☆夜玥論壇ק7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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# x0 p9 o; \4 _☆夜玥論壇ק8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 C1 x2 _& Q: A+ _ @
