冰糖牛肉乾絲
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材料：
; p# a3 h; i+ t) h" |' E& V$ V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒6 X( R# L: L# i
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冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、
# T- A M4 S" J% Q+ o高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙3 |: W7 b! L6 G& u# A6 V' V3 w( E- D
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乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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. N3 a2 B! E6 w' b8 | t☆夜玥論壇ק做法： ☆夜玥論壇ק* b/ K1 `' F$ `/ j7 ?1 j4 E5 Y
1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、
2 [6 l0 c7 ]1 S- A% e( X" Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 芹菜切成4公分小段。
5 y T% R8 G5 E9 L# Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 ※一片豆乾約橫切6-8片。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& G+ V% z. M. {- o, ~7 b b8 _
% }9 A# |# ^* v3 U☆夜玥論壇ק2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U5 M+ }1 O. {* j; M0 d
放置10分鐘。
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3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 f& e# a/ o# B1 k
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※乾絲不能炸硬。
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, r1 L. }% p' _# I☆夜玥論壇ק5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 www.ds-hk.net7 R% \8 Y8 J+ j% b- j
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。
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6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。 www.ds-hk.net2 B8 J+ I8 N$ x) f" C R9 Y
※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。www.ds-hk.net" D) T+ i* h5 N/ Y+ T- Z
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7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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; C. F7 r3 \3 T" J' rwww.ds-hk.net8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。
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