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[中菜] 蟹黃海鮮豆腐

蟹黃海鮮豆腐

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雞蛋豆腐1.5塊、花枝、蝦仁、蹄筋、芹菜末、太白粉☆夜玥論壇×§; @" H* m; Z( Y3 \" B  U
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蟹黃材料:www.ds-hk.net+ q; t& |% K! e+ }, a
紅蘿蔔1/2條`鹹蛋黃2.5顆、蟹肉2兩、薑末少許、沙拉油3碗
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米酒、胡椒粉、糖、鹽、紅蔥油
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* H5 G8 ^! \" S8 k6 e1 Uwww.ds-hk.net1. 將去皮紅蘿蔔用大湯匙刮成泥備用。% e5 [7 ?' [* ?5 \2 I$ ~, t
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2. 鹹蛋黃泡米酒烤熟抓散(裝入塑膠袋內揉碎即可)成末。
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4. 沙拉油3碗將紅蘿蔔泥放入低溫60度油溫炒至油變成清澈狀,逼乾水分。www.ds-hk.net4 O0 ?) z4 o, @! ?5 e, b

* W. Y4 y* q" l) a. Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 續加入蟹肉炒一下、入薑末、鹹蛋黃末炒勻即成為蟹黃。(剩下的蟹黃放涼後冷凍可保存一個月)
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6. 豆腐切塊,用160度油溫炸至金黃色定型備用。
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7. 花枝、蝦仁、蹄筋一起川燙備用。
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3 O4 q/ k, p$ h6 a' ~8. 取部分蟹黃放入鍋中,加入雞高湯、豆腐、海鮮。
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9. 以米酒、胡椒粉、糖、鹽調味,勾薄芡,亮紅蔥油。www.ds-hk.net# S$ N! T5 I/ I- M8 G; _
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10. 盛盤後,撒上芹菜末即完成此道料理。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ n) I) k" b, X- a  f  g0 D
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※如何做出綿密的紅蘿蔔泥:大湯匙刮泥法

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