[中菜] 蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

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蟹腿內        100公克
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高湯        200ccwww.ds-hk.net- e5 B' v* d* `0 \" b
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酒        1大匙
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糖        1/5小匙
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2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。☆夜玥論壇ק* r% Q  F" r2 O$ _7 E
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。☆夜玥論壇ק) y. x! h$ X' r4 I3 J$ ?6 e+ B% z3 @* L3 B
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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