[西菜] 野菇白蘭地火烤魚

材料：去骨上等鮭魚100g，銀雪魚肉100g，魚高湯800g。
5 O" h5 A" f  g2 E) S: M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　杏鮑菇片30g、秀珍菇20g、洋菇20g、削好皮綠蘆筍120g。冷卻無鹽牛油、橄欖油、淡忌廉、白蘭地、白酒、調味料適量。　　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 a- C3 E; Y% a3 h0 B
做法： ☆夜玥論壇ק& L4 J- g, A/ M; y' e  h$ Q* I& i
將魚高湯加入白酒同煮至開，將鮭魚和銀雪魚放入高湯煮約5分鐘，取出鮭魚和銀雪魚待用。
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隨後將煮魚的湯汁以大火濃縮至稠，離火加入牛油，拌入略打發的淡忌廉，做成醬汁。www.ds-hk.net& ?: W7 S3 }) d

" J" w2 D( B; }0 ]2 \  i& d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用平底鍋加熱橄欖油，把杏鮑菇、秀珍菇，洋菇全都炒香備用；把醬汁先淋在冷盤上，放上燙熟的蘆筍。☆夜玥論壇ק, H, D% {; r8 j5 e

9 ]' |7 @: O) p; E* c; h. a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區再分別擺好煮熟的魚和炒熟的什錦菇，澆上白蘭地，最後用明火爐以大火烤幾分鐘。