蟹肉扒豆腐

蟹肉扒豆腐 : g) ^' r9 _1 v6 v8 d0 n
這道非常簡單的菜是參考傅培梅食譜修改的.
9 i. W9 [  ^4 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源只要櫃子裡有蟹肉罐頭. 一盒豆腐. 一罐雞高湯. 就可以做這道菜了.
( f5 m3 W1 V9 t. D1 Y☆夜玥論壇ק請客時可以改用整隻螃蟹. 蒸熟去殼取肉及蟹黃使用. 不過我不熟悉海鮮烹飪. 所以沒試過.
/ |1 f) {( D- B  d☆夜玥論壇ק這次用的是冷凍蟹(腳)肉.
  k( Y4 s$ c6 k8 _/ d1 wwww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ]/ M' p' i5 c+ R7 {5 @) m( m0 K
材料:☆夜玥論壇ק  ?! h: d( q- G
a 豆腐 1~2盒 切塊☆夜玥論壇ק( @$ J% J8 e! j* U; e2 p% R
b 冷凍蟹(腳)肉 1~2杯(或蟹肉罐頭 1小罐)
$ D. K5 d+ A5 N. g5 K1 O$ a, H9 \+ dwww.ds-hk.netc 薑屑 1~2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* j# X+ l4 v0 ^0 Y) m, u
d 酒 (米酒/清酒/雪莉酒) 1大匙
3 M4 q9 q( }" |1 {e 高湯罐頭 1罐(可用一般雞高湯取代. 或用清水加雞精粉)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; |# l$ ^6 v  l0 q- p: s
f 鹽 1小匙或適量www.ds-hk.net% |% B- O" v# z; G
g 太白粉 1大匙或適量
9 W9 o( Z- P) Z$ Ah 蛋白 1個(攪拌至稍微起泡)www.ds-hk.net% m0 m8 U+ p/ T) j1 Q: z# `
i 蔥屑 1大匙
, C5 U- J: l/ v; D: n2 y1 [7 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源j 雞油 1/2~1茶匙(可省略. 添加較香)1 m) k0 _2 T( s' J) T. |/ W& F
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做法:☆夜玥論壇ק* E/ }  ^$ e0 l" b' o9 f/ Q& Y
1. 豆腐用熱水燙煮一分鐘. 撈出. 濾乾.
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2 y; ^1 @- E5 ?☆夜玥論壇ק3. 注入高湯. 加入豆腐. 加鹽調味. 煮沸. 用小火再煮三分鐘.www.ds-hk.net6 s7 L/ u9 U1 A+ u: H) V- p
4. 太白粉加清水調溶之後. 慢慢淋下鍋中. 輕輕攪拌使湯汁變濃稠. 淋下蛋白稍攪拌. (若有蟹黃於此時加入切碎之蟹黃). 熄火撒下蔥花即可裝盤. 上面淋少許雞油.