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[中菜] 瑤柱扒白菜〔已檢〕

瑤柱扒白菜〔已檢〕

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乾瑤柱6-7粒(用兩飯碗水泡軟拆成絲,以小火煮至湯汁收至一飯碗左右),香菇泡軟切絲,蝦米用少許油爆酥香,白菜切長條,薑片/辣椒片。
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煮瑤柱湯一飯碗,蠔油半大匙,生抽一茶匙,糖/鹽各少許,料酒半大匙,太白粉水適量。
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- u8 ?1 o- q9 P; p; w7 S# E& m一大匙油燒熱,放進薑片/辣椒片爆香,加香菇,白菜翻炒片刻後加一飯碗清水,少許鹽,上蓋燜煮至熟爛,倒掉餘出湯汁,加蝦米拌均後擺盤。瑤柱絲及湯燒開,加所有調味料拌煮均勻,用太白粉水勾芡,淋於白菜上即可。☆夜玥論壇×§8 _8 R1 L; u4 r/ S1 ~  R
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 ]

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