鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:☆夜玥論壇ק- ~4 z$ N6 @/ Z
中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙8 q1 g7 M) U& L% S
(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, s/ @( `6 U2 m" W( \
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1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
+ v5 }9 v; \( Z6 ?% `$ G☆夜玥論壇ק (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
+ T0 \' W# R2 u2 }& ]( \- \1 lwww.ds-hk.net2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
9 F1 g- w1 [6 O" f/ s" j6 t6 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
" Z0 B* R. [8 U9 U& g8 o, E5 J☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l1 w/ k; G7 J6 h; F
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煎餃內餡材料:
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帶尾蝦仁24隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 `' I% }; E$ ]0 o `9 h e8 Q
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調味料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 K9 }3 @! i7 s7 k6 P1 w
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
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步驟:
0 X1 T5 n: E% p ywww.ds-hk.net1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末www.ds-hk.net( O! w; ?1 H/ f7 b& s4 v: P; f
2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水
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4.分數次將高湯加入打水☆夜玥論壇ק6 `, B/ J$ C2 W ~, G+ r
(打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
2 |1 w/ A6 Z& n☆夜玥論壇ק 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次1 h- `, ? {: c1 t; N7 J
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)
# j8 V- O0 r( x: zwww.ds-hk.net5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中' E) a. _/ t* a1 D4 i [
6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
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1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
! {* c" G# A/ r' fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,
0 h6 n& @4 F& @$ j9 \, ~8 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 這樣比較容易桿的圓)
/ y( [4 m5 W# I2 d+ T& |☆夜玥論壇ק3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
# j9 I. l2 |3 z) k0 E, s+ W☆夜玥論壇ק4.麵皮邊緣處再桿薄一些
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+ k& H) G, F r9 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
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8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘+ g* q+ V; O: P7 J- q8 t
9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
