鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:www.ds-hk.net( |- h9 m$ c2 ~7 Y V, m
中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
& j, F. s- u( O' Z% L/ g: N(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)www.ds-hk.net- C' l2 k! f6 M0 l4 k7 Q
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步驟:
7 N7 G4 }& M* h; Z" o5 ]0 k( w1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
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/ }. g' @$ P# V- \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑
/ f0 _! ~( K# N& C! K, C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時
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煎餃內餡材料:www.ds-hk.net5 \9 e. d& a3 r) W* e9 ~
豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆
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調味料:. C4 r) k' k# b9 B
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' I6 T: L+ x5 c+ f3 O3 M# w x* C+ j9 L
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步驟:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' c/ b* A& C$ r3 o1 s( J
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' A/ G8 V1 r0 e! K8 H& M
2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水☆夜玥論壇ק9 t- y, E' \( X1 k( [ O
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ T, Y9 U5 A. m, a
4.分數次將高湯加入打水
/ L9 v! U" r9 i* T4 K' H8 jwww.ds-hk.net (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩☆夜玥論壇ק0 J3 f, W, M- Y) k# A
也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次2 _ c7 B& u% Y0 w
加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了)www.ds-hk.net: D* r4 w0 z6 B# `- W- l
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
* s! Y2 j4 o# S+ j6.最後將所有調味料加入攪拌均勻
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包製步驟:
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2.每個長條平均切成12個小麵團(每切1刀就將麵團轉90度,☆夜玥論壇ק% A n. T+ v; W; _
這樣比較容易桿的圓)
& I/ {* a% S$ h& c$ x! d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片
# D4 V" V9 ^2 I% b" d5 }+ U7 k% o- ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.麵皮邊緣處再桿薄一些bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @; G/ {- s7 K$ P) j$ C
5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁
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, c2 x. y$ t! S* A, m( h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.鍋中加入2大匙油,油熱後整齊放入蝦餃用小火稍微煎一下
0 e% {. L6 x6 \; {% T* mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘
. t4 ^1 R$ P6 C Y5 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
