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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2009-4-6 08:11 只看該作者
玫瑰花醬烤雞腿
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: chembioorg 您是第925個瀏覽者
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1.玫瑰花洗淨切絲,以800:20的鹽水浸泡20分鐘後瀝乾。加入冰糖與檸檬汁,以中火加熱,不停用木杓攪拌,待冰糖融化。 www.ds-hk.net3 } p; Y' M' l
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2.加入櫻桃粒著色,持續以小火燉煮半小時,至花瓣醬轉為濃稠,最後倒入紅酒,就可熄火裝罐。 www.ds-hk.net! x+ y; ^4 l6 Y; [- S" a7 p5 F
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tips:慎選無農藥的玫瑰才能拿來熬醬。淺色玫瑰沒什麼澀味,而顏色越深的玫瑰澀味越重,因此要泡鹽水除澀味。
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材料:去骨雞腿4支、玫瑰花醬4匙、迷迭香、鹽、胡椒適量
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1.雞腿洗淨,以鹽、胡椒、迷迭香醃半小時使之入味以中強火略煎至表面上色。
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1 c2 | j4 E4 r7 N$ a% f8 y) \☆夜玥論壇×§2.雞腿置烤盤上,刷上玫瑰醬,擺入甜椒、小黃瓜一起烤。烤箱預熱,以220℃烤20-25分鐘。出爐後,烤盤上的湯汁再加玫瑰花醬拌勻,淋在香烤雞腿上一同享用。 , ]& v* S2 j8 F+ P
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% H' x+ R; p8 |) @% e1 I7 qwww.ds-hk.nettips:烤肉的湯汁味道鮮美,倒掉非常可惜,只要再加點果醬、奶油、鮮奶油,就是可口醬料。
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