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[中菜] 雪菜毛豆百頁

雪菜毛豆百頁

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材料:毛豆、雪菜各4兩,百頁10張
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1.雪菜去鹹:雪菜泡兩次水去鹹味,試嘗味道鹹度剛好後,將水擠乾;冷凍毛豆同樣沖水洗淨,再以熱水燙過,備用。(如用生毛豆,要先蒸熟去衣。)
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  Q6 t, _& X5 {& g3 q; v  w☆夜玥論壇×§2.百頁去鹼百頁切成不規則片狀,加小蘇打粉稍煮一下,離火泡至百頁色澤轉白,再以冷水沖洗去鹼。(一定要沖得很乾淨,以免有鹼味。)
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5 [; {* F) G$ \. [☆夜玥論壇×§
. E2 F, g+ C! L" ~$ Mwww.ds-hk.net3.炒雪菜:鍋內倒入等比沙拉油與麻油,熱油後放入雪菜。如雪菜過淡,此時可加鹽調味。等雪菜煮軟,加水與雪菜齊平。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( A8 B' R5 [1 ?2 Y- D% m# ?
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& o  \# O& J* D% y# {) O8 Wwww.ds-hk.net5.燜煮:蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘,待菜餚完全入味,但不可燜過頭,雪菜會黃掉。
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. r+ @" m" A" Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.雪菜與油拌炒時別蓋鍋蓋,會讓雪菜黃得快,和毛豆、百頁拌炒時再蓋鍋蓋。
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