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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 87 / 199
MP(魔力值): 9741 / 13219
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2009-4-6 08:56 只看該作者
溏心蛋
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: chembioorg 您是第1011個瀏覽者
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最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 u2 D3 y% e) K- i* _1 {
調味料:滷汁(冰糖、油、醬油、八角)
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作法 www.ds-hk.net3 v9 f& c5 c* u
☆夜玥論壇×§' y( c; g2 q- [2 U+ W
1.煮蛋:常溫蛋放篩子內一起入冷水中,加點鹽,以中火煮。(放篩子內可一起下鍋、一起撈起,讓每個蛋煮的時間一致。) * [4 \- Q- a4 \2 x
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2.沖水:水煮開後計時4分鐘,時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫;從蛋尖的一頭輕輕敲碎,小心剝除蛋殼。
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2 `% I+ q. D% v/ R( X: I☆夜玥論壇×§3.泡蛋:用乾淨的布將蛋表面水分擦乾,放入滷汁中浸泡一天即可。(確定擦乾,生水會壞了一鍋滷汁。) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. g7 F0 x( m! H) W" W. U
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4. 切蛋:滷汁愈濃,浸泡時間愈短。溏心蛋不可用刀切,得用線繞蛋一圈,小心劃開。 2 B9 K4 h( Q. O$ m
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【製滷:先以油炒到冰糖半化,倒入醬油、水、八角(滷包)調味,煮至滾放涼。如有現成滷牛肉汁,拿來浸泡溏心蛋也很美味。】
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貼心話: www.ds-hk.net; N# V" ~/ ]9 p' p" M5 g' k
% i! x% g8 E& Owww.ds-hk.net做溏心蛋要用新鮮蛋,不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋時間的掌握,差半分鐘都不行,要煮到蛋白熟,蛋黃仍軟嫩才算成功。如果剝蛋時發現煮不夠,可馬上拿回鍋中繼續煮,否則剝開蛋就破了,很可惜。
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