[中菜] 翡翠鑲肉

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調味料：醬油、米酒、白胡椒、鹽、太白粉、白砂糖皆適量
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作法☆夜玥論壇ק$ y- I7 R3 U6 U+ a
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1.去蒂：翡翠椒洗淨，用剪刀沿著蒂頭剪開，拉出蒂頭，順便拍掉多餘的辣椒子。
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* M2 \# Q, `. F0 B$ _  |4 V☆夜玥論壇ק2.拌肉：絞肉中拌入醬油、米酒、白胡椒、鹽、蛋汁、太白粉，使肉軟嫩又夠味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& x" D3 b1 J, `( g7 X

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3.塞肉：翡翠椒內先加半匙太白粉，再塞肉，以筷子將肉略戳鬆，再在肉上撒一層太白粉。www.ds-hk.net! S; V" B0 [6 p+ v: }

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4.燜煮：熱油後，將鑲肉翡翠椒放入，加些許醬油，加水與翡翠鑲肉齊平，蓋上鍋蓋以中火燜10∼12分鐘。
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' c& v7 D4 e/ a1 r! u, w% R☆夜玥論壇ק5.提味：快燜好時，鍋內加半匙白砂糖提味，以「推」的方式推勻作料，再燜2∼3分鐘即可。
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) {8 b8 C) Q- @5 g撒太白粉，作用是固定翡翠椒內的肉，不會煮到一半菜肉分離。