[甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕

123ll

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甜蜜奶酒起司蛋糕

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【Brandy Cream Cheesecake 】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- p* l# T  ?. f# l
甜蜜奶酒起司蛋糕【材料】
A☆夜玥論壇×§! n; ]& [' x$ `: B5 M. K. V
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)www.ds-hk.net2 ?7 W1 ]; Y) `
奶油butter 1/3杯(微波融化)www.ds-hk.net/ m! \6 Y1 w: k9 t; |- u
B) J# t/ z# }' ^  [" E& U
奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 c4 u) y( m. ^2 x
奶油 butter 30公克(室溫軟化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 o' X$ T$ m2 O, C& |
鹽 1/4茶匙+ ~# u: _$ {, A6 J
C☆夜玥論壇×§6 `# {& ]1 m1 y8 a0 f, c: e+ ?1 P
蛋黃 2個
Brandy Cream Liquor 1大匙☆夜玥論壇×§& J' K2 q/ F/ x* g- x/ h- \
鮮奶油 30公克(約1/4杯)
玉米粉 24公克 (過篩)(PS.我下次會試看看不添加玉米粉)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 V4 r9 W: b- g; F0 W
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蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)☆夜玥論壇×§& j3 j- `. S- d& x
細砂糖 30公克www.ds-hk.net) z' c( _* u. D* E4 q& U
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細砂糖 60克☆夜玥論壇×§: b9 {/ N0 F; V* ~
【步驟】
1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
2. 將C混合均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ]; v& o) x) h( l2 ]7 s
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀8 q* p/ L1 r) m" |( e! y6 p
4. 烤箱預熱為300度F.
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)www.ds-hk.net) P0 {# k9 t: R1 G: X0 X! ?# @* E
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.☆夜玥論壇×§# G3 ~; S- t% C) T8 F
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【材料】
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)% E0 W1 ~6 F7 B, u  H9 A+ @. \
2. 奶油 30g(室溫軟化)
3. 細砂糖 1/4杯* Z6 C3 l/ B# y1 c- ~+ o: J9 o& \
4. 原味優格一小盒 (100g)☆夜玥論壇×§8 d6 R' e$ q& J' f2 n. ^
5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)www.ds-hk.net' q# o, u9 T* N  B. B. f
6. 蛋黃 2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: w7 Y  g; n7 \
7. 蛋白 2個
8. 細砂糖 1/4杯☆夜玥論壇×§1 O. h8 K% o2 h# G& ^. K
【做法】
(1)+(2)=Awww.ds-hk.net" @$ E- {% n; \$ e+ m4 }
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- N6 M( Z4 w5 M. y
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘
【KO註】
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.www.ds-hk.net; M; n: @# p. I: u, a0 I
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ N& w$ t% {8 _* D( w, Y( ~5 Y' R
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.☆夜玥論壇×§4 L8 o: O/ l% `& h$ u
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KO註:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' D5 E0 Q( A/ Z+ F. O  e
看到大多中文網站上，好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
另外，它還說，如果用水浴法. 要注意
* 要加熱水，如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
* 水要超過烤盤的一半，但不要濺到烤盤內www.ds-hk.net# w, m5 _0 I4 \4 H
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)，將烤盤放在布上，這樣烤盤底部才不會直接受熱

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