甜蜜奶酒起司蛋糕
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【Brandy Cream Cheesecake 】
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麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)
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鹽 1/4茶匙
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蛋黃 2個
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鮮奶油 30公克(約1/4杯)
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蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)2 C/ B: ~+ O2 \8 ^/ ~0 c
細砂糖 30公克☆夜玥論壇ק& t+ p' u5 a/ u* y1 Z( h2 J4 O6 T+ p6 S
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細砂糖 60克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# L2 ~; M" q. D7 D& u
【步驟】
% l u% k" N$ `2 @6 o5 V! }www.ds-hk.net1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
* D/ r( @$ q h) _4 }4 K& Awww.ds-hk.net2. 將C混合均勻www.ds-hk.net* U+ ?# H5 E4 {* n+ R
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 T3 g! t {: ~, j
4. 烤箱預熱為300度F.
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8 d9 O: Y- g4 G/ B$ I: ?4 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘
8 \5 o; ]+ [% ~: L4 C☆夜玥論壇ק從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
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]4 q6 k Z& D+ N0 [$ @ d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' W/ l* x P- |
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. A4 D4 F0 G0 }5 m3 g1 v
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1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)6 B" r1 \) r G
2. 奶油 30g(室溫軟化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i$ v2 M2 V7 H# c: A @7 Z
3. 細砂糖 1/4杯
. A& G# q2 H3 c3 p; v4. 原味優格 一小盒 (100g)
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6. 蛋黃 2個
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8. 細砂糖 1/4杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" O1 a, y7 o6 p; X% ?0 e
【做法】
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(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 M: G: p6 R& @: j
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)
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1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.
1 Q/ b ^8 W* b( N1 D) i p2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜
- ^$ ^. u$ Y1 |9 f/ t: g2 H% U, P3 C☆夜玥論壇ק3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘www.ds-hk.net1 j, m( k& h7 N7 B- s D' u
4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
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看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
W2 \# X$ I% [6 ~% [' K& ^" L另外， 它還說， 如果用水浴法. 要注意bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& a+ Z; u. }% F) a1 E
* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....
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* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱
