[中菜] 海鮮什錦冬瓜

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3 X# Z: B* |* ]+ y1 l, X( zwww.ds-hk.net烹製方法（三人份）　www.ds-hk.net! P* ]# g* c! A2 u3 q5 L* a/ o2 f

: B* X$ f, d# o% t1 d材料：冬瓜(300克)、鮮基圍蝦(230克)、乾貝(15克)、紅蘿蔔(半根)、西芹(2根)、蒜末(半湯匙)、高湯(1/2杯)
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醃料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* l) e# _9 b. w. `- E8 k4 O
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油(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、蠔油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 洗淨乾貝，加入適量清水，放入鍋内加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  _1 O/ t. |% c9 J
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2 洗淨鮮基圍蝦，剝去頭和殼，獨留蝦尾殼，加入腌料抓勻，醃制15分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  V2 O/ i" W  A: `/ f1 J- m

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3 冬瓜去皮和籽，切成丁狀；西芹撕去老筋，洗淨切成丁；紅蘿蔔去皮也切丁。☆夜玥論壇ק" C" H( G# F* V( w# ?
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8 {8 _; g& R: l8 P  ^. x8 V6 H8 Qwww.ds-hk.net4 燒熱2湯匙油，放入蝦仁滑炒至蝦身蜷曲變色，盛起瀝乾油。
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) G% N& o% }% g) S7 I. i8 {" i3 k: Fwww.ds-hk.net5 洗淨炒鍋，加入1湯匙油燒熱，炒香蒜末，放入乾貝、冬瓜和紅蘿蔔拌炒1分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# K/ v* r: h% L) q! n9 y

5 X) d! _4 ?/ F$ l" ?$ ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net" u) q! g6 c8 n% S2 |! q9 s: Q. B2 H1 B
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6 注入1/2杯高湯炒勻，加蓋大火煮沸後，改小火煮5分鐘。 ☆夜玥論壇ק9 R; Y+ p0 M8 d' W0 Q

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7 倒入西芹丁兜勻，加入1/4湯匙鹽、1湯匙蠔油和1/3湯匙雞粉調味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o# B' x" Y0 f" ]$ ^

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9 @+ Q) ~" X4 }8 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 倒入炒好的蝦仁炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
4 p$ N7 r5 z' W6 r2 K8 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區www.ds-hk.net2 W! }! g& ^  i  x# L

% U. F+ a9 o; ^  G☆夜玥論壇ק廚神貼士
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9 e( ~5 w' h2 Y* S. d1 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、冬瓜炒熟後會滲出水分，因此高湯的份量不宜過多，以免成菜湯汁過多。& m( ^" m7 o, ]% }+ @; _
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2、冬瓜會因做法不同，而口感不一樣，冬瓜先用油拌炒再煮，其口感會有點爽脆；将冬瓜直接放入湯内煮，其口感會軟爛。' W' l$ d0 A; N  P( n
　　
* [- _2 y3 q, f6 ?& S1 R☆夜玥論壇ק3、冬瓜的味道清淡，烹調時加入高湯，可提升冬瓜的鮮美之味，加清水煮則淡無味。
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4、建議買鮮蝦剝殼做成蝦仁，冰凍蝦仁解凍後腥味極大，既不新鮮又易縮水，口感也不佳。
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