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[中菜] 半筋半肉

半筋半肉

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# j" V  o+ \3 ]  U, @☆夜玥論壇×§材料:生牛筋一斤、蔥2支、薑3片、八角1顆、酒2大匙、醬油3大匙、香菜4兩
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做法:☆夜玥論壇×§+ }) t" R! r1 x
1.將牛筋放入半鍋開水內燙煮1分鐘,撈出後,切除皮膜及肥油等非筋部分,沖冷水洗淨。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 e. _) n8 p( s; |
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2.燒熱1大匙油,煎香蔥薑後淋下酒及醬油,放下牛筋並注入開水6杯,用小火燒煮2小時,至牛筋夠軟爛。
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3.將牛筋夾出切成細條(約一寸長)之小段。
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4.在碗內調和麻辣料後,放入牛筋及煮牛筋之湯汁半杯,拌勻裝盤。
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5.放適量鹽後起鍋,再撒上香菜即成。
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