[中菜] 白斬雞

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選雞： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) X  q0 I0 Q8 `. ]" M/ n/ s/ J; s

; k0 \: W# `$ t( d# ]% o3 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 , ^! J$ [2 `; N" z$ j! t
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材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- h* z9 a- m0 K' s' N1 L
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做法：
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; p; [( R* H* s5 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。) l, A! T$ v7 j
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2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 S0 R  c/ X/ }: _$ ^

# L" u, \- E% i) f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。
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- p6 t0 R! A; }2 ]* T! x( D  Y☆夜玥論壇ק4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。www.ds-hk.net8 w  N; _1 L% F- L* {1 J( M. U* T

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5 w% f& z5 D' H; o3 ]5 z& B☆夜玥論壇ק沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。
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