[中菜] 話梅粉蒸排骨

話梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效，可以做成酸梅湯，也可以用來烹調肉類、魚類。曉彤說，話梅粉含有大量果酸，用來蒸排骨，一可以軟化肉質，使排骨鮮美嫩滑，二可以消脂除膩，三還有開胃增食慾的作用。2 C( K! |. V+ K" {; a
　　
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排骨(2根，300克)、紅蘿蔔(半根)、香芹(2根)、蒜末(半湯匙)www.ds-hk.net1 }/ j" Q+ o/ }* G; q% `, R5 N; }
　　
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話梅粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、油(1湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ c* }$ ]/ z  p7 P! h1 }2 z

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) M9 y% t. |* H6 Y* C5 H5 {1 排骨洗淨，斬成5厘米長的段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘。
+ \. U: `0 Y0 |- D! j( @www.ds-hk.net2 紅蘿蔔去皮，切成花條；蒜剁成末。
4 a. \( ^2 s( K: @7 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 香芹去根和葉，洗淨切成段。/ r3 \5 j: ?/ |& J8 E& ]7 c
4 將香芹、紅蘿蔔和蒜末，與排骨一同拌勻備用。
9 B. |2 o$ s) l+ E: A6 W& S' }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 燒開鍋内的水，放入醃好的排骨，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ]& l+ s! B! X
6 取出蒸好的排骨，放入乾淨的盤中，淋入湯汁，即可上桌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) h! U. B3 u+ E/ L( W  M
廚神貼士☆夜玥論壇ק1 \/ O( j8 \) E$ X7 R+ k
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1、不同牌子的話梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，應先試味再來醃排骨，如果偏酸，可加點糖來中和酸味。www.ds-hk.net' v( Y; `/ f2 j- m9 I. i
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2、話梅粉能夠幫助消化、增進食慾，但它屬於酸性食品，具有一定的刺激性，腸胃不好的人不宜多吃。
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3、排骨醃制時，要用雙手抓勻，給排骨進行徹底按摩，使其入味均勻。
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' f7 y; i$ S* F  Qwww.ds-hk.net4、挑選排骨時，應選肋骨較圓細的，肉色鮮紅，脂肪較少且潔白，這樣的排骨蒸出來才會嫩滑鮮美。