[中菜] 話梅粉蒸排骨

話梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效，可以做成酸梅湯，也可以用來烹調肉類、魚類。曉彤說，話梅粉含有大量果酸，用來蒸排骨，一可以軟化肉質，使排骨鮮美嫩滑，二可以消脂除膩，三還有開胃增食慾的作用。( H  W7 D7 k7 u) w6 V" Y* e
　　
5 }5 T( F# R# s( F* k烹制材料(兩人份)' Z4 V  U$ S$ T2 f6 v9 n
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材料：
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排骨(2根，300克)、紅蘿蔔(半根)、香芹(2根)、蒜末(半湯匙)
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醃料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- k+ c2 C2 G- @; l. z

3 i7 d( t/ \5 |5 I1 ]話梅粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、油(1湯匙)☆夜玥論壇ק- P0 I2 z" W6 e( R' c$ o6 `) B) l
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1 排骨洗淨，斬成5厘米長的段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘。
2 t2 v" k' ^2 {+ i! ^/ p1 N☆夜玥論壇ק2 紅蘿蔔去皮，切成花條；蒜剁成末。
0 ?6 p1 z6 N. M- s* v* m7 u☆夜玥論壇ק3 香芹去根和葉，洗淨切成段。
$ x8 c: d6 K2 \6 |5 V1 w- v☆夜玥論壇ק4 將香芹、紅蘿蔔和蒜末，與排骨一同拌勻備用。www.ds-hk.net  n( Z" e- l: q# J7 n6 L
5 燒開鍋内的水，放入醃好的排骨，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
! V* b1 H  _5 {1 _3 @5 B, Fwww.ds-hk.net6 取出蒸好的排骨，放入乾淨的盤中，淋入湯汁，即可上桌。www.ds-hk.net) V* q) @: _4 ^% A
廚神貼士☆夜玥論壇ק1 ^0 @; F, W$ y% I& ?
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1、不同牌子的話梅粉，其酸甜度不一，有的偏酸，有的偏甜，應先試味再來醃排骨，如果偏酸，可加點糖來中和酸味。
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2、話梅粉能夠幫助消化、增進食慾，但它屬於酸性食品，具有一定的刺激性，腸胃不好的人不宜多吃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ?7 ^9 W6 g0 G0 p1 T- F. C4 M
　　
5 m* _& W( O2 `' P, z4 j# Awww.ds-hk.net3、排骨醃制時，要用雙手抓勻，給排骨進行徹底按摩，使其入味均勻。
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4、挑選排骨時，應選肋骨較圓細的，肉色鮮紅，脂肪較少且潔白，這樣的排骨蒸出來才會嫩滑鮮美。