[甜品] 法式咖啡冰慕斯

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  [( }8 u! d/ \www.ds-hk.net二.將蛋黃.砂糖.水放入攪拌盆中.充分混合後.將蛋黃迅速攪拌成乳狀.像稀的美乃滋一樣.
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五.將鮮奶油放入攪拌盆內.攪拌盆底部隔著冰水打發.
! I2 l6 U3 X0 E* z9 J2 A六.蛋白裡加入一小撮鹽打發.打發至五分的時候.分2~3次將砂糖加進去.繼續打發到十分.☆夜玥論壇ק- ]  ^2 I& c3 Z$ l5 G- Q; X
七.輕輕地混合四~六.留意不要把氣泡弄塌了.
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. Z: @3 o! u3 K☆夜玥論壇ק九.表面整平.放進冷藏凝固2小時左右.凝固後拆掉圍在容器上的透明塑膠.打發裝飾用的鮮奶油.在上面擠花.擺上咖啡豆作裝飾.灑上可可粉.