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[甜品] 紫米湯圓

紫米湯圓

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紫米湯圓1 J  s' S0 w$ ^4 X# M- s  H
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          1.紫米用清水洗淨後,泡冷水約30分鐘,使紫米易於吸收水,烹煮時易熟。
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& G4 T! x& r& X  c( vwww.ds-hk.net          2.取一砂鍋,加3000㏄水用大火煮滾,再加入作法1的紫米,轉為小火,蓋上鍋蓋。
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  W6 x! ^" @( p. R; Q- C2 ewww.ds-hk.net          3.作法2紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖,攪拌均勻後熄火。
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          4.把紅白小湯圓放入鋼鍋中,以中火煮約2分鐘後撈出,放入作法3的砂鍋中,與紫米攪拌均勻即可。

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