綜合水果巧克力
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綜合水果巧克力0 P4 M! U1 f! u+ z* I) q
材料
' q# q, V) f0 }" W; J圓形巧克力.... 200公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, i+ J7 z: D* B0 A D
芭樂.... 1/2顆
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加州李.... 1顆
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熟杏仁角.... 適量
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鋼盆、橡皮刮刀、刀子、竹籤、可愛餅乾模
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作法
! ?0 J1 U' i7 B+ a1. 芭樂、加州李洗淨、擦乾,芭樂去籽、切成一口大小,或用餅乾模壓出照型;加州李切成一口大小,皆放置在餐巾紙上備用;香蕉去皮切成一口大小備用。 www.ds-hk.net) x- ~" z4 j9 `. P4 w& v9 M
2. 取一小鍋燒水至滾、轉小火待有蒸氣冒出,再將圓形巧克力放入另一乾的鋼盆中,以蒸氣邊刮拌邊溶化圓形巧克力。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 g1 q+ u# N% D$ J3 {
+ ]5 { j# W! M }- ^- hwww.ds-hk.net3. 待巧克力約平均剩下1/3大小時,將整個鋼盆離開蒸氣,利用餘熱繼續拌至巧克力完全溶化。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Z3 T$ D1 b+ C2 l0 I& v; n4 T1 v
4. 鋼盆下隔水,以橡皮刮刀幫巧克力降溫至27℃,再放回剛才作法2的熱水鍋內,待回溫至30℃,即可開始沾巧克力。
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關鍵注意事項
' ] [! Z: R9 ywww.ds-hk.net1.作法3、4中巧克力升溫、降溫再升溫的動作,是為了使巧克力含光澤並穩定。如果是冬天製作,沾好的水果巧克力可以不用再冰過,但因為製作時是夏天,所以還是冰一下比較快凝固。www.ds-hk.net' C. m* s) v% w/ d- m
2.任何水果都可以製作看看,不過要先擦乾水分才可以。但最好還是挑水分含量不要太多的,如此巧克力較好附著,成品也才會比較美觀!