[世界知味] 榴槤煎餅

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-4-26 20:13 只看該作者

榴槤煎餅

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烹製方法（三人份）　

材料：

甲侖榴槤(1隻)、麵粉(2杯)、糯米粉(半杯)、溫水(1杯)
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調料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 i& g# O3 U* I

油(5湯匙)、細砂糖(3湯匙)
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做法:

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1 將麵粉和糯米粉均勻混合，一邊倒入溫水，一邊用筷子順一個方向不斷攪拌。
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2 直至將其攪拌成細滑的麵糊。
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3 加入3湯匙細砂糖，與麵糊一同攪拌均勻，然後用保鮮膜封緊。

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4 榴槤去殼取肉，去掉果核，接着切成小塊。☆夜玥論壇×§8 q- K# b0 R) V; L
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5 將榴槤肉放入面糊中，用筷子攪拌均勻。

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6 取一平底鍋，燒熱5湯匙油，舀入2大勺榴槤麵糊，用鏟子壓成餅狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. m# O% K8 m% D5 u" ?9 J* W5 @* d! b9 j

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7 以中小火煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油；然後将剩下的麵糊一一煎成餅。
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8 將榴槤餅分别切半，排放於盤中，即可上桌。

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廚神貼士

1、麵糊調勻後，要蓋上一層保鮮膜，以免水分蒸發，面糊變得乾硬。
　　
2、要用平底鍋來煎餅，最好是不黏鍋，還有鏟子和勺子都要抹上油，避免被麵糊黏住。☆夜玥論壇×§4 a7 |2 \( r9 N1 q$ F, F: r7 E
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3、先調麵糊再加入榴槤拌勻，可使其分布均勻，榴槤餅的風味更佳。
　　
4、倒下鍋的麵糊不宜太多，以免榴槤餅過厚，不容易煎得均勻，還易外焦裏生。☆夜玥論壇×§/ I; }5 v) z) S! m
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5、榴槤也分乾包和濕包，乾包的爽甜清淡，濕包的柔糯濃香，果肉如脂如膏；成熟後自然裂口的榴槤，不能隔太久，當聞到一股酒精味時，該榴槤一定變質，不要購買。☆夜玥論壇×§4 j2 ]/ m* T+ h! H- d# E
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