[甜品] 圓餅馬卡龍(杏仁口味)〔已檢〕

【材　 料】 " y/ F3 w. S% ^) q2 U( C. n( c
杏仁粉 60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) k9 j0 [1 ~6 |5 T4 C$ D# ^4 i) t
純糖粉 60公克
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蛋白 100公克
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鹽 1公克 1 Y2 m3 G* E! ?  i
糖粉 適量 ☆夜玥論壇ק& r# U/ x) }2 `* m9 ?( l8 y8 ~9 s
咖啡餡 適量
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【做　 法】
6 N( ~7 ]3 ]/ Q- H☆夜玥論壇ק1.杏仁粉先過篩後，將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
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7 H/ H4 T" h1 P9 U) j: r☆夜玥論壇ק2.純糖粉、低筋麵粉分別以篩網過篩後備用。
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& t. x, d/ i* g# C/ N! N1 Y/ ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
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6 F" V% _* Y/ \( o☆夜玥論壇ק4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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. t( f6 H  s* a6 t( z☆夜玥論壇ק5.將作法1、2的所有材料加入作法3的蛋糊中，混合拌勻至無乾粉即可。
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6.把作法5的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出圓回形相連的圓餅形狀。☆夜玥論壇ק1 i: U4 f/ a* o- h, s6 I1 B
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7.在作法6的麵糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥。☆夜玥論壇ק# h8 U9 r7 G+ E( _

1 ^# d7 r: _2 s% ^% r4 K; N% f8.將咖啡餡裝入五爪嘴的擠花袋內，在作法7烤好的圓餅馬卡龍內面擠入些許咖啡餡裝飾即完成。
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