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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
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EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-1 16:06 只看該作者
江西生燜鴨
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生燜鴨是一道江西傳統特色菜,是以光鴨、子薑爲主料,配以指天椒、蒜粒、白糖先炒後燜而成。江西的鴨子很出名,具有口感細膩、酥爛爽口的特點,用來做生燜鴨,不僅色澤金黃、軟爛入味、鮮辣可口,還能滋補養胃、消水腫、止熱痢和止咳化痰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ] k: E4 h4 X% P
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光鴨(半隻,750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. t7 U) j0 a3 }0 W3 } l' I( X
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) _# k* {$ }" R! V/ z2 j. b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 光鴨去皮洗淨,斬成塊狀;指天椒去蒂洗淨,切成圈狀。
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2 子薑去皮洗淨,斜切成薄片;蒜頭剝皮成粒備用。
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3 燒開鍋内的水,加入1湯匙料酒,放入鴨肉塊汆燙1分鐘,撈起瀝乾水待用。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, d4 U0 C0 X, p' ?
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$ Q K' ~ Z# F1 J, m☆夜玥論壇×§4 燒熱2湯匙油,加入2湯匙白糖炒至融化起泡,倒入鴨肉快炒至金黃色,盛入盤中待用。 ☆夜玥論壇×§- A- x$ _ S5 E' h$ P: H% X% E
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$ G( S. e9 i$ d5 }+ T" \www.ds-hk.net5 將炒鍋洗淨,加入1湯匙油燒熱,先炒香蒜頭、子姜和指天椒,再倒入鴨肉翻炒1分鐘。 ☆夜玥論壇×§/ j2 o5 y: g' @2 ~$ x' ~$ p0 A
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6 將鴨肉倒入湯鍋内,注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜),加蓋大火煮沸,改小火燜煮25分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `1 U# _, M' o0 M$ d- m
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1 y" e+ N8 ^8 f9 Nwww.ds-hk.net8 開大火續煮5∼6分鐘,收至湯汁近乾,即可起鍋。
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1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳,水鴨的肉味清甜,仔鴨則肉嫩味鮮,如果買不到的話,可選用普通的鴨肉來入菜。2 z* i. W0 o8 Y5 H5 R$ G8 }
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3、子薑即生薑的嫩芽,爲夏季時令鮮蔬,其辣味較低,清香味濃,用來入菜具有提鮮增香的作用,用普通生薑的話,其辣味較重,容易搶味。
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5、給鴨肉炒糖色時,先炒到糖融化了,再放入鴨肉快炒至變色,此時火候不宜過大,否則糖漿會燒糊,使鴨肉帶有苦味。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 N7 V0 r9 ~. C) G5 T |- o# c
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