[中菜] 江西生燜鴨

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生燜鴨是一道江西傳統特色菜，是以光鴨、子薑爲主料，配以指天椒、蒜粒、白糖先炒後燜而成。江西的鴨子很出名，具有口感細膩、酥爛爽口的特點，用來做生燜鴨，不僅色澤金黃、軟爛入味、鮮辣可口，還能滋補養胃、消水腫、止熱痢和止咳化痰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]  k: E4 h4 X% P

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光鴨(半隻，750克)、子薑(100克)、蒜(1頭)、指天椒(6隻)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. t7 U) j0 a3 }0 W3 }  l' I( X
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) _# k* {$ }" R! V/ z2 j. b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 光鴨去皮洗淨，斬成塊狀；指天椒去蒂洗淨，切成圈狀。
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2 子薑去皮洗淨，斜切成薄片；蒜頭剝皮成粒備用。
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3 燒開鍋内的水，加入1湯匙料酒，放入鴨肉塊汆燙1分鐘，撈起瀝乾水待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, d4 U0 C0 X, p' ?

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$ Q  K' ~  Z# F1 J, m☆夜玥論壇ק4 燒熱2湯匙油，加入2湯匙白糖炒至融化起泡，倒入鴨肉快炒至金黃色，盛入盤中待用。 ☆夜玥論壇ק- A- x$ _  S5 E' h$ P: H% X% E
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$ G( S. e9 i$ d5 }+ T" \www.ds-hk.net5 將炒鍋洗淨，加入1湯匙油燒熱，先炒香蒜頭、子姜和指天椒，再倒入鴨肉翻炒1分鐘。 ☆夜玥論壇ק/ j2 o5 y: g' @2 ~$ x' ~$ p0 A
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6 將鴨肉倒入湯鍋内，注入4碗清水(以沒過鴨肉爲宜)，加蓋大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `1 U# _, M' o0 M$ d- m
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1 y" e+ N8 ^8 f9 Nwww.ds-hk.net8 開大火續煮5∼6分鐘，收至湯汁近乾，即可起鍋。  
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1、此菜以水鴨、仔鴨入菜爲最佳，水鴨的肉味清甜，仔鴨則肉嫩味鮮，如果買不到的話，可選用普通的鴨肉來入菜。2 z* i. W0 o8 Y5 H5 R$ G8 }

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3、子薑即生薑的嫩芽，爲夏季時令鮮蔬，其辣味較低，清香味濃，用來入菜具有提鮮增香的作用，用普通生薑的話，其辣味較重，容易搶味。
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5、給鴨肉炒糖色時，先炒到糖融化了，再放入鴨肉快炒至變色，此時火候不宜過大，否則糖漿會燒糊，使鴨肉帶有苦味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  N7 V0 r9 ~. C) G5 T  |- o# c