[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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材料：☆夜玥論壇ק- m. ]2 c; F4 T8 P- Y2 B1 ^
豬大腸300公克☆夜玥論壇ק' X& ]# p; S2 G4 P" |1 K! L& h
薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支
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調味料：
$ u! R" W7 Y  ]$ W3 P% m5 Y☆夜玥論壇קA料：醋精 、黃豆醬各1小匙
3 s4 Q# L5 S2 _$ _8 E. z  s- Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源鮮雞粉1/2小匙
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作法：
2 V$ r- ]$ N6 T, J9 [* z1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
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1 {- P! \) {. W: u" J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。 www.ds-hk.net( D5 ?; a" G- p. Y0 h# {

! n0 W. ?: A& k; iwww.ds-hk.net美味加分祕訣 ：8 r0 b% e3 P/ n( a5 R0 l
1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。
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2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度
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3 V" q! j% U* r- |  u% xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% P" C) e2 a# a8 Q

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5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳
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