[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" k0 |5 s. J! f/ B* }/ b: `

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豬大腸300公克
* m, |7 {  t- |/ h/ D% }3 |☆夜玥論壇ק薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支
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; y. l0 [4 X2 i調味料：
- {, A1 S# u7 m4 L/ ~" O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A料：醋精 、黃豆醬各1小匙
, C* I9 u  Q! z- x# [鮮雞粉1/2小匙
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作法：/ @8 `/ H$ B) \# i& \
1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
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1 x4 B+ ]! S8 \, N; D4 t4 @& ]www.ds-hk.net2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
) L7 v8 r/ Y9 ?2 I. ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק3 n! B( Z; b9 `& ]' p% N4 N# {8 ]
美味加分祕訣 ：
; y' u6 C/ I& e+ c5 e- o6 Ewww.ds-hk.net1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。* v1 U( O! u7 I& |% k2 o
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2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度
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3 |4 ~, v) P( g/ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。☆夜玥論壇ק5 ~. c* M+ C. O2 c) P! q! G3 |1 k

! @! J4 ^: H$ [  l5 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。
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5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳www.ds-hk.net( G" ?& Z& T4 r) R" z