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[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲炒大腸〔已檢〕

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薑絲最好選用嫩薑,才會清脆可口,不僅能調味,亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精,才能表現出道地客家料理風味。www.ds-hk.net  q: N  g( m' k& L7 f2 H5 k

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薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支
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! b4 p' }6 I1 A& `6 A0 m☆夜玥論壇×§調味料:
  ~. v4 s) X+ J( d$ A: W* W) KA料:醋精 、黃豆醬各1小匙( g: t, u- t; t" B2 z# X% a# T* n
鮮雞粉1/2小匙
/ P: c3 S1 b& w  J☆夜玥論壇×§www.ds-hk.net! u" B: h" Z% }" f
作法:
/ ^& R7 y( w  H/ U3 \0 H8 C) T/ f) J1. 全部材料洗淨。大腸切段,薑切絲;紅辣椒去蒂及籽,切絲;大蒜去皮,切片備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 s( u* n6 e) a' B* T+ e$ K$ `
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2. 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,即可盛出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 R( A6 D& e0 o: u! K% H
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美味加分祕訣 :☆夜玥論壇×§- N' k) k) Q( f2 T* c
1 大腸在處理上特別費工,須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除,翻面(用筷子頂住,一頭將大腸往後推,直到看見另一頭再抽出筷子即可),用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的飲料皆可)搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用冷水沖涼,切塊備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 D5 U" V, L* H4 e5 k4 b! @
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2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度
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" }; M( q( A# G, K☆夜玥論壇×§5 在選擇大腸時,要挑腸肥厚者,口感更佳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# q* u" m' X* b3 f
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2 D. k# j  n0 s8 p2 o[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:22 編輯 ]

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