[中菜] 辣炒什錦丁

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材料：
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' \5 b. I3 ]* u: K( {☆夜玥論壇ק瘦肉(200克)、萵筍(150克)、紅椒(1隻)、蒜末(1湯匙)、蔥末(1湯匙)
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醃料：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
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油(3湯匙)
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  f/ f4 Y' {/ {' r  K2 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 瘦肉洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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2 萵筍削去皮，洗淨切成丁；紅椒去蒂和籽，也切成丁。
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3 取一空碗，加入1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙生抽、1/3湯匙生粉、1/3杯清雞湯和1/2湯匙白糖調勻，做成芡汁。
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2 a0 w: [. V2 R0 O" z☆夜玥論壇ק4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的瘦肉丁滑炒至變色，盛起備用。
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5 S% R" u, i& v- d% a; g$ C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區www.ds-hk.net8 E1 C0 m5 I% [: K: q
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4 _9 {$ X% j3 B6 倒入瘦肉丁翻炒均勻，淋入芡汁炒勻煮沸，即可裝盤。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s6 M! W- y9 O' M

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廚神貼士0 Q" ?1 w2 R  V, I

$ F4 P& ?" F/ {  m# w1、萵筍的皮較厚，削掉外皮後，還要將白筋削掉才行，不然萵筍會起渣，不會爽脆清甜。
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1 W0 }& Z$ r2 {7 P9 i. a/ r9 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、萵筍易熟，應切大丁，下鍋後不可久炒，否則會失去脆嫩的口感，營養也會流失。
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3、由於瘦肉與其它食材的成熟度不一，因此要先過油炒至斷生，再下鍋與其它食材同炒。
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4、什錦丁的材料可以随心所欲，可依個人口味加入紅蘿蔔、西芹、百合等食材。