[中菜] 煲仔飯

lilyyu

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1^# 大中小發表於 2009-5-7 18:05 只看該作者

煲仔飯

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“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，合起來就是“小砂鍋”，用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯。砂鍋的傳熱性能慢，保溫性能強，能較好地保存食物養分，煮的飯特别香。煲仔飯早先出現於廣東街頭的小食檔，清一色煲仔臘味飯，後來逐漸發展品種，增添了冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、牛蛙等等，這種飯菜一鍋、味美實惠的煲仔飯常年盛行，成爲廣式茶餐廳經久不衰的壓軸主食。一煲出爐，香飄十里。8 U0 q7 i# p2 e" X) {

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平菇

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先弄飯吧
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泡好的米可以開始煮了☆夜玥論壇×§& q; @, H$ P$ j+ f; I  ]! ~9 b
如果怕黏鍋可以先塗上一層油
可是我喜歡吃鍋巴
香嘛
所以我就沒有塗
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這個時候先將肉絲洗淨
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鍋中入油
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熱後加入肉絲等調料

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出鍋前放入蔥

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$ V0 C- `% Y. ?% ]☆夜玥論壇×§接下來炒平菇
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3 i. C' U" A# G5 x1 a9 d5 h8 l炒後放入肉絲盛出最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 }+ L/ @7 N: G* |
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接下來炒土豆絲☆夜玥論壇×§0 z3 T- H; t* b4 ?

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這時候飯煮的差不多了
看看
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放入炒好的平菇肉絲- a- [1 F4 r% X! q/ y
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和土豆絲

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其實放什麽完全可以自己DIY
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呵呵
我就是家裏有什麽就放什麽bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 q) }% M1 k: p% g
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接下來小火慢炖
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用醬油，鹽，雞精，糖  等調一下汁1 s' ]6 Y2 M1 K+ o4 N# C; n7 X; Z
澆在飯上
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