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[甜品] 蒙布朗栗子派〔已檢〕

蒙布朗栗子派〔已檢〕

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1.將栗子醬用直型打蛋器打軟;用牛奶將卡式達粉溶解拌勻即為克林姆醬備用。
5 ^; e* h8 L$ O3 c8 J☆夜玥論壇×§2.將鹹派皮桿成約0.4㎝的薄度後,分別壓入小型派模中,整形好鬆弛約15分鐘。
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4.取出100g克林姆醬與作法1的栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻,再加入動物性鮮奶油(1)拌勻即為內餡。
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6.將作法3的小派皮擠入作法4的內餡後,放上海綿蛋糕片,擠上打發的植物性鮮奶油,再用?號花嘴順時鐘擠上作法5,最後灑上防潮糖粉裝飾即可。
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【備 註】
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:24 編輯 ]

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