[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

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2 o1 b* [& D6 v* _; H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【材　料】 ☆夜玥論壇ק4 L2 r0 H6 t. L% F. [3 P  c% l7 F
1.苦甜巧克力  200公克
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2.蛋黃  2個
+ `3 Z4 b* c& Q: R9 M8 @, u3.蛋白  3個
8 \6 K# o; p, t" [# ^# j( s☆夜玥論壇ק　細砂糖  50公克
/ d/ i  z8 n' l& _0 {4.吉利丁片  6片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 t, I6 T3 |( y9 {
5.動物性鮮奶油  170公克 www.ds-hk.net' M7 T1 K# {& P5 _8 {
6.柳橙汁  200公克
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7.巧克力蛋糕體  1片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. v* E8 m4 @4 N+ J

# i7 Q4 q& C4 s* T4 j☆夜玥論壇ק【做　法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& x+ h( M, B  W4 ^) T1 P* K3 J
1 將材料1的奶油加溫熔化，巧克力切碎加入拌勻（溫度不可高於50℃）。
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2 材料2的蛋黃加入拌勻。
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9 P. H4 L9 v) n5 K. z0 J6 I# X3 材料3拌打至濕性發泡，亦加入上述巧克力糊拌勻，即為巧克力慕斯。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- k; k* ^: ~" X8 L  d. Z
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4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用，鮮奶油拌打至6分發備用。 ! v' `2 V4 |* P+ \
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5 將材料6混合拌勻加溫，一邊開始用打蛋器拌打，至80℃左右糖溶化即離火。
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7 {( D/ b$ f3 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 將泡軟的吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(5)材料中拌勻，可置於冰上拌打至完全冷卻且呈稠狀。 www.ds-hk.net  P' \; Y* `# ^4 [# G( E6 F8 ~1 c2 ?
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7 將打發鮮奶油與作法(6)材料混合拌勻，即為柳橙慕斯。
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8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體，再倒入巧克力慕斯，冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯，入冷凍庫約2小時即可脫模，切片食用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 G& p. K' E, z* C$ @5 s

+ I0 ^/ P. s. i5 Q【備　註】 1 H4 W! D, O* w5 ?
巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右，否則巧克力會變質結成硬塊，失去光澤及流性，所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎，加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。
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