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[世界知味] 杏仁山藥球

杏仁山藥球

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; m/ q) c0 h  D8 t☆夜玥論壇×§2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻,並且視紫山藥含水量適量添加糯米粉,加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。 7 e  q, `3 Q; j% i" G

( k' a) |; Q) w) B☆夜玥論壇×§3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰,再包入豆沙25公克,並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米,重複此動作至材料用畢。 ! Y. L! l9 p# o- a' F  U% w

( h% }7 K, q9 l1 s# q, ^' F4.熱油鍋,燒至150℃,慢慢放入作法3的山藥球,炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。
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