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[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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小鯽魚2條、白蘿蔔50克、香菇2朵、枸杞適量、大蔥1段、小蔥2根、薑3克。
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% E  g: O& p( ^1 p# N' ywww.ds-hk.net豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 |( j0 D, |( h  i7 k
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圖1:蘿蔔切成絲,香菇頂打十字花刀。
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圖2:枸杞用溫水浸泡一會兒,大蔥切片,小蔥切花,薑切片。& |' {1 c: ^1 z, E
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圖3:淨鍋用生薑抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦乾水分的鯽魚煎製。www.ds-hk.net- i& g) Q6 {2 X& K
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圖4:煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉換爲宜,將兩面煎成金黃色。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 n) I+ c5 Q* a, l9 V

* W# \0 L8 c% r3 O3 j2 bwww.ds-hk.net圖5:依次加入大蔥片、薑片、熱水、香菇、白胡椒粉大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。
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+ k9 b4 \5 Z% x. j3 o0 i( b6 ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源圖6:最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘,出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" t$ Z' A- N  U5 L
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% V2 A8 c! x% }+ `- B- p$ d; H1、煎魚的作用是將魚定形,使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾,二是要在鍋中用薑擦下,三是火力不能小,要中火或中大火煎製。
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9 M* |1 z& Q& f6 M1 q# F: }$ U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油,因爲豬油可以分解魚膠蛋白,湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間,否則湯會變渾濁,而不是乳白色了,然後可以轉中小火煮。www.ds-hk.net- v  P+ Y! k& R* b

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4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的,也可以使湯更白更香滑。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:43 編輯 ]

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