[甜品] 金薯香草慕斯

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【材　 料】
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【做　 法】 ( ~$ _/ ?5 p- v6 h) w) F7 _; W
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1.取一半數量的地瓜洗淨蒸熟備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ]/ y& R& o4 j+ l
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2.再將剩餘一半的地瓜加入水、細砂糖、麥芽糖一起放入鍋內，以小火煮至收汁熟透。
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3.將作法1的材料和作法2的材料一起攪拌均勻備用，即為金薯餡料。
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) |3 Q& ?  e7 s) ^4 Q4 v/ m☆夜玥論壇ק4.取牛奶、香草棒、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 ☆夜玥論壇ק5 {6 Q( b1 x8 w9 o; S
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5.再加入泡軟的吉利丁片拌勻。
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6.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍，即為香草慕斯餡料。
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7.取作法3的金薯餡料整型成扭巾狀後壓平，再包入作法6的香草慕斯餡料，最後再整型成圓形即可。
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