[甜品] 摩卡丁都拉圖蛋糕

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摩卡咖啡醬 40公克 / Q) U4 Z0 ~' `5 E) ?  v* H
蛋白 320公克
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咖啡鮮奶油 適量
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【做　 法】
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3 ~7 P, e: R' k☆夜玥論壇ק2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。www.ds-hk.net7 i5 J5 Y5 A3 S2 k3 u( a/ y% S
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。☆夜玥論壇ק, h6 `8 O1 n4 e  e) j& R" |

. l: W3 y* B0 X) N$ x) j4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 m5 p1 u4 v7 U1 g* [  s
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。☆夜玥論壇ק% U" q6 G$ w4 F

1 ~  u* ^6 m  p& x  g6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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/ r# u, `$ a3 r( f% m6 y" R☆夜玥論壇ק7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 ☆夜玥論壇ק: ~( [3 ^. @" r

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1 w' E! E) x/ R. b8 R. M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【備　註】 ☆夜玥論壇ק  ?. N% z/ G+ L' D& y2 |! u# V6 c
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。
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