[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 W# z" V7 ?$ W0 g4 n# Q* }* s
高筋麵粉 800公克 www.ds-hk.net; F7 j6 y  r% P7 o& P" J' [
速溶酵母 10公克
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主麵糰：2 _9 u, h9 V; o7 o3 U( }& Z
胚芽粉 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, D0 V% f& S8 E" p3 d
葵花子五穀粉 150公克
8 W9 `: X* Z/ n, g( `% M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區楓糖 80公克
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鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 \8 l& |. V* O' z
改良劑 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- X' q; V. p  _3 A
水 120公克
: u3 u6 Y6 T& Z9 a4 I, g6 \橄欖油 80公克
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黑豆 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: `( p7 t4 m/ Z
松子 150公克 www.ds-hk.net  e7 `0 v2 O+ O' }+ C
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【做　 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ I" V) h+ Y' Y  _

% U: ^, x2 H" W- I% K. P& J) O2 b1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ @9 \* B" M, E. v- h! s
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* I; q) O2 T8 g9 Y0 B$ |/ b
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3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  w! k, ?% Q9 g7 g  p! Z, b! K, E

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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* f8 C3 X7 ], x, W! t
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 7 w; Z9 r+ u8 b- u

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份量：5個