[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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青蔥 3根
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甜麵醬 20公克
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蔥花 少許 www.ds-hk.net2 C8 S% Y: n" P
牛腱 1800公克 ☆夜玥論壇ק) ?% o$ W  l' z/ I5 @' j
蔥段 130公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 v/ M; B$ S: N" ~+ \
老薑片 20公克 ☆夜玥論壇ק$ u( X' M' V% d7 R) v
紹興酒 70cc
1 B2 A# [6 D( l9 Qwww.ds-hk.net香油 30公克
( V+ M8 M- e3 S1 J, {& k! awww.ds-hk.net滷牛腱材料B：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 J- n* L8 M% A& ], r* \% m: f
水 800㏄
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  L  \( {  k$ [, Q3 g☆夜玥論壇ק桂皮 15公克
; I1 A* D: v, L冰糖 400公克 0 w' v* h+ V3 S1 f# W  z. `
八角 5公克
" ~2 x% r& f9 e) R) o1 u' Q香葉 5公克 ☆夜玥論壇ק1 l3 |0 [* X" u% r9 X
草果 10公克
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【做　 法】
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" q; e& a2 @8 x6 T5 vwww.ds-hk.net1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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% m/ g* P4 D" z4 c! [www.ds-hk.net2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。
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牛肉捲餅(2)☆夜玥論壇ק7 C( q# {4 I4 s4 ?- f  D
☆夜玥論壇ק* L% h/ p9 [! _$ [- p
【材　 料】
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細鹽 5公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* q1 ^( z9 g5 m& K8 w
細砂糖 30公克
/ G! r9 R6 O0 ]% J$ a& k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區70℃溫水 380㏄
! D. w$ e" x3 l0 s' @www.ds-hk.net蔥花 50公克
' f" u! l+ j; |8 s" \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區滷牛腱肉 1粒 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 c! T; f+ n3 y, a, g
蔥 10根
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【調 味 料】
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豬油 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x& `+ J: b0 u  \0 D' E# i5 U1 d$ `
細鹽 10公克
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1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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. B: J) h3 e; t* uwww.ds-hk.net3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
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, O& f9 }/ U. h9 f7 P& E4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( Q% n1 Q7 T  O1 G

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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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牛肉捲餅(3)
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【材　 料】
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滷牛腱 1顆
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3 v( m$ H4 |$ o* |. V青蔥 3支
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☆夜玥論壇ק1 Q& \) V  v3 T& t+ @( Y
【調 味 料】
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甜麵醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# H+ X7 K( ?9 E
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【做　 法】 5 N, Z" d) y) Q; h/ |( \

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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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) m  L1 N3 Q+ u+ h) o5 o/ L3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。