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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6168
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-30 06:29 只看該作者
酥菠蘿泡芙
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5 z/ r! F7 a6 B" qwww.ds-hk.net泡芙麵糊材料: . |6 l! v7 w% D$ k* g
水 225公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. P. |6 u* d% R7 b
奶油 50公克 " l, ^! C8 _5 Z" \* ]9 f
沙拉油 75公克
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高筋麵粉 200公克
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) J; X! f$ b1 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源菠蘿皮材料:
' o+ M# P8 b: M1 m' {2 w/ N* Y糖粉 85公克
% `+ }8 e, j2 J/ {, ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區低筋麵粉 175公克 ☆夜玥論壇×§/ G0 |3 b2 Y# ?- _: b) W
奶粉 7公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- R, i' Y+ @4 X
奶油 45公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 i3 n8 g% M; C# b# Z0 j
白油 45公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 U5 g d& ?, z5 L; g
鹽 1公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 A' q, ^: ?8 a5 ?2 C m
全蛋 60公克 , V* Q2 ~# z! C, g0 y! ^! y& M9 j
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【做 法】
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1.鍋內放入水、鹽、沙拉油,用中火煮到油水沸騰,期間要用長木杓不時的攪拌一下,避免油浮在水面,產生油爆,水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。
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]1 J8 ]. d0 i' S& I5 S' }- O最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 鍋子繼續加熱,一邊用長木杓不停的攪動,使鍋內的油水和麵粉拌勻,直到糊化的程度,即麵糊能和鍋底分離,即可熄火拿開鍋子。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, S g9 V9 [# x! }
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3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中,用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫,待麵糊溫度降至60∼65℃左右時,再將蛋汁慢慢分次加入,每次的加入都要充分混勻,待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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6 ?" ]+ z1 n7 E3 m/ ] k" W, U" o* J4 調節作法3蛋量,讓麵糊呈現刮刀刮起時,黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片,而不從刮刀上滑下,麵糊表面呈現光滑細緻,則表示麵糊的濃度恰到好處。
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。
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6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中,均勻拌合糖與油,用打蛋器將奶油打發呈乳白色,續分次加入蛋汁,每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收,即為奶油霜。
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7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上,用刮板挖出凹槽,取出作法6奶油霜放在凹槽內,以按壓的方式拌勻,不可搓揉出筋,最後整形成糰,即為菠蘿皮麵糰。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U; z; l* J! _8 b' o( P4 D
3 Q2 C; p1 m; z0 X P) I☆夜玥論壇×§8.將作法7的麵糰分割成適當的大小,壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上,進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。
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9.放進上火180∼200℃,下火180℃的烤箱中,烤焙約20∼25分鐘即可。
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